还在为盖碗烫手而烦恼吗？看完这3点，你就知道该怎么选了

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文 | 白妹子

01

最近福鼎下了场雨，天气又冷了几度。

这天清晨，小白出去打扫院子，邻居李阿婆将自家种的玉米装了个大塑料袋拿了过来。

接过这沉甸甸的玉米后，李阿婆便又匆匆离开了，因为今天市场上的水果降价了。

抱着玉米走进家，拿出玉米剥离机，不出一会，整颗玉米粒都落入盘中，十分方便。

看来居家好物还是要用的称手才行呀，瞬间幸福感提升了好几个度。

说到这里小白想起，之前有一位茶友提到这样一件事，自己在景德镇买了一个描金珐琅彩玻璃的盖碗。

买回来以后，放着是好看，可是一用，那滚烫的茶汤便把自己的手给烫红了。

于是想买一个性价比高的盖碗来练练手，来问小白有没有推荐。

这可是问对人咯，小白可是盖碗的移动种草官。

如果你也是不知道该如何选盖碗的新手茶友，那赶快来看看小白的这篇盖碗推荐吧！

02

鲁迅先生曾在《喝茶》一文中这样写道“喝好茶，要用盖碗。

泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确实是好茶叶。

有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。”

这三句话是鲁迅先生叙述自己曾经买茶喝茶的经过。

不识好茶具，自然品不出好茶。

那如何选择一款好看方便又实用的盖碗呢？

首先按照材质分类。

盖碗的材质可分为紫砂、陶瓷、玻璃盖碗。

其中小白首推使用的当然是瓷质盖碗啦！

瓷质盖碗表面釉质光滑紧密，不吸香，不吸味，可以让茶汤的滋味得到完整保留，让试茶、品茶的人，感受到原汁原味，没有被过分修饰的茶汤。

再说，瓷质盖碗简直是不出错的实用百搭款！

比如说最简单的一款素白瓷，它的实用性十分广泛，可以搭配不同风格的茶具茶席，茶间风格。

一个小巧精致的白瓷盖碗摆在那里，怎么能叫人不喜欢呢？

而且瓷制盖碗的风格还多种多样，它可分为白瓷、钧瓷、柴瓷、青瓷、青花瓷、单色釉、粉彩盖碗。

变化精美的图案让人目不暇接，这样多丰富多样的选择，可以满足各种性别，各种年龄段茶客的审美偏好。

盖碗内壁颜色以白色为主，以瓷白色作为背景，便于观察干茶与汤色。

在泡茶时，有助于辨别一款茶的品质。

并且瓷质表层细腻光滑，摸起来温和如玉，看起来干净素雅。

冲泡完后可用海绵轻轻擦拭，便可清洗干净，不易积累茶渍茶垢，时刻保持清新。

可以说瓷质，尤其是白瓷，才是盖碗入门的基础。

03

不同材料烧制而成的盖碗，对于茶叶的风味多少会有影响。

介绍完瓷质后，反观紫砂质盖碗。

这类盖碗采用特殊泥烧制而成，透气性好，具有吸附茶香及释放茶香的作用。

它表面精细繁密的小气孔是硬伤，如果要冲白茶的话，这会大大影响白茶的滋味香气。

但不可否认的是，紫砂类质地古朴纯厚，不媚不俗，与文人的气质十分相似，以至文人深爱笃好、以坯当纸，或撰壶铭，或书款识，或刻以花卉，刻以印章，托物寓意，每见巧思。

而玻璃材质的盖碗，直观感受是重。

而且玻璃上有花纹路，不便于观察到里面的汤色。

再加上玻璃材质的盖碗隔热性能没有那么好，新茶友在还未熟练运用盖碗时，用其冲泡会很容易烫伤手。

在出汤时也会速度减慢，茶叶与水长时间接触造成闷泡，茶叶释放的滋味物质过多，使得汤水苦涩。

中国人的器具之道，素有”美食不如美器“的说法。

其次按照器型选择。

好的盖碗器型应该是比较饱满圆润的，稍微有重量感的。

选购的时候一定要检查重心是否稳定，给人稳当的感觉。

比如上宽下窄的高足器型，从外观看，上面是宽大圆圆的肚子，下面只有窄小局促的受力底面。

底面与碗身之间还有一些距离，头重脚轻，像在踩高跷，就算平放在桌子上，稍不注意轻碰都会碰倒。

所以在使用完后还要小心稳妥地放置，如若不小心打翻，茶汤散落一地，场面实在也不够雅观。

而且长长的高底座还不方便用手抓拿，本想要简单地泡杯茶，却大半时间都用去拯救这悲催的盖碗，实在有点本末倒置。

盖碗的边沿大小也不能忽视。

既要避免手指大面积接触盖碗，还要能够控制好盖碗不能滑落，所以要选择合适自己手掌大小的盖碗。

有热心茶友说，选矮宽型的，碗沿大，好出汤。

其实也不是开口越宽就越好，像上述茶友说的这类宽口的类型，更加适合男性茶友。

女性茶友们大部分手指比较纤细，握起来比较吃力。

在小白从小到大经过无数次失败经验教训后，得出的结论是倒钟型的盖碗最称手。

这个器型的盖碗具有兼容并蓄，海纳百川的特点。

底盘受力面积大，放置稳妥，不容易倒，沿口大小适中，既适合抓举，也利于快出汤。

阔口碗沿在出汤时如瀑布状倒出，不易坐杯，使茶友们喝到浓淡适宜、清甜鲜醇的茶汤。

集实用与美观为一身的优秀盖碗，谁会不心动呢?

04

接着来说，选盖碗时，容量也是重要的考量因素。

喝茶时，都是根据盖碗的容量进行注水，注到距离碗沿的边缘处便停止，接着提起出汤。

这样一来，盖碗的容量则成了控制汤水味道的关键因素。

小白建议选择盖碗时，容量在100-110毫升为宜。

这容量不大不小，刚刚好。

这般容量，无论是冲泡红茶、白茶还是岩茶，均适用。

平日泡茶时，投放的茶水比例十分重要。

泡红茶，投茶5克，注水100-110毫升即可。

泡白茶，投茶5克，注水100-110毫升足矣。

而岩茶，则是投茶8克，注水100-110毫升。

以上所说的茶水比例，是多年积累的经验以及茶友真实反馈得到的总结。

用标准容量的盖碗泡茶，对于控制茶水比例是非常有效的方法。

如果用大盖碗泡茶，投茶量也要跟着增加。

盖碗的容量增加，茶水比例极容易混淆，具体加多少便出了差错。

每次泡茶时，都要做一道不能失误的数学题。

错误的茶水比例会在冲泡时会造成茶水不均。

茶叶投多了，滋味物质释放过多，茶汤过浓。

而投茶较少，这样泡出来的茶汤味道就会偏淡。

这样一来二去，泡茶这件放松的事便会显得不那么闲适。

05

看完小白从材质、器型、容量上的盘点，新手茶友们是否已经掌握了选择技巧呢？

选一个称手的茶具非常有必要，品茶的乐趣除了茶水本身，还在于器具。

所以盖碗选择，材质要选瓷质类，最好是盖碗基础入门的白瓷。

容量要在100-110毫升为宜，海纳百川适用范围广。

器型选择兼容并蓄的倒钟型。

茶叶冲泡不迷路，选对盖碗是关键！

买一只称手盖碗，喝茶称心如意。

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