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正月十五元宵节，除了吃汤圆和元宵，建议吃这3样，寓意“生财”

互推小编
 

　　一年一度的元宵节来了，它是过完年后，迎来的第一个传统节日，大小朋友又要聚在一起了，你知道元宵节有多少习俗呢?闹元宵，舞狮子、踩高跷、逛市集、游龙灯、猜灯谜，一个都不能少。

　　当然在吃这方面，除了吃元宵和汤圆，全国各地都有专属美味，还有美好的寓意。下面就一起来看看吧！

　　一、饺子

　　元宵节不光是吃元宵和汤圆，北方有很多城市都选择吃饺子，比如河南，有“十五扁、十六圆”的习俗。

　　食材：500g面粉、鸡蛋、茄子、韭菜、木耳、猪油

　　做法：1、碗里倒入500g面粉，加入3g的盐，倒入1勺融化后的猪油。提成准备200ml的热水，倒入面粉中，筷子搅拌成面絮，再加入50ml的水，再次搅拌，全部变成面絮，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一边。

　　2、过段时间后，去掉保鲜膜，用手按扁，切成条条，一个个揉搓，再切成小剂子，按扁后擀成饺子皮。

　　3、鸡蛋打散，加入一点盐搅匀，锅里加油烧热，倒入鸡蛋液，炒碎。

　　4、茄子削皮，切成薄片，再改刀切成茄子丁，放入碗中，加适量的盐，搅匀腌制一下。韭菜切成末，木耳切成末。

　　5、调个馅料，碗里加入茄子末、韭菜末、木耳末、鸡蛋碎，加入盐和鸡精，用手抓匀，再倒入一勺油拌匀。

　　6、接下来包饺子，调好的馅料包入饺子皮，馅料不宜太多，对叠的时候容易露馅，皮子对叠下捏紧，边边捏成褶子封口。

　　7、蒸锅里加水烧热，饺子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，饺子皮透明了说明已经熟透。

　　二、酒酿小圆子

　　没有黏糊糊小圆子的元宵节是不完美的，寓意团团圆圆，口感甜美又清爽。

　　食材：糯米粉、藕粉、酒酿、白糖、枸杞

　　做法：1、糯米粉里加入一点白糖，搅拌一下，然后加入热水继续搅拌，调成面絮，用手搓成面团，直到碗里和手上都没有糯米粉。

　　2、糯米粉搓成长条，取一个个的小剂子，搓成小丸子。

　　3、藕粉倒入水中，搅拌均匀。

　　4、锅内加水烧开，倒入糯米小丸子，小丸子煮至开始浮起，倒入酒酿。

　　5、再次水开后，加入枸杞，加入白糖，倒入提前调好的藕粉，不断搅拌，直至粘稠。

　　二、蚝油生菜

　　在广东人眼里，凡事都要讨一个好的寓意，象征“生财”,所以生菜成了广东人元宵节必吃的一种菜。

　　食材：生菜、蒜、蚝油

　　做法：1、生菜切去根部，剥掉外头的老黄叶子，并洗干净。

　　2、大蒜拍扁，切成碎末。

　　3、锅内加水，倒入一勺油，放入一勺盐，水开后放入生菜烫制，生菜变颜色后立马捞出。

　　4、锅内倒入适量的油，放入蒜末炒香，加一点点的水，加两三勺蚝油，加入适量的盐搅拌均匀。

　　5、水开后加入水淀粉，不断搅拌，直至浓稠，最后加几滴香油，味道更香。

　　6、将刚刚炒好的酱汁淋入生菜上，一盘香脆爽口的蚝油生菜就完成了。

(蓉蓉)

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