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葱花饼，鲜香惹得人欲罢不能，简单多一步，早餐超方便

互推小编
 

葱花饼是北方传统特色美食，相传起源于明代，是用面粉 、油脂、 葱花烤出来的饼，特点是饼多层且薄，皮脆酥香，色泽金黄，葱香味十足，令人回味悠长。

想做好葱花饼，要掌握三个重要环节：一和面 ；二火候（现在除了商用部分用炉火烤制外，家庭版的都用电饼铛，火候问题也可以省略）三打饼子的卷团。

基本步骤1和面，凉水和面，冬天可用温水，先搅成面絮，随后揉成团，保鲜膜封闭醒面。

2小葱切成葱花（小香葱烙饼更香，我这里没有小葱，大葱代替），碗中放少许面粉，加盐，加油调成油酥（喜欢五香口味的，加些五香粉）。

2取出醒好的面，揪成面剂子，先擀长片，再擀宽，涂上油酥，撒上葱花，边卷边拉长面皮，收口压紧，这样饼坯就做好了。盖上保鲜膜稍微醒下。

3擀面坯（擀好的饼也可以用吸油纸按照一个饼一个吸油纸的方式叠起来，保鲜膜封闭放入冰箱冷冻，现吃现煎，跟新鲜的一样，做早餐更方便。）

4平底锅刷油，文火慢煎至两面金黄即可。

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