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建议多吃素，推荐8道素食家常菜，春天吃正当时

互推小编
 

建议多吃素，推荐8道素食菜谱，有营养味道好，好吃还不贵！

84岁的“抗疫英雄”钟南山院士，因为这次的疫情，变得家喻户晓，人人皆知。随此走红的还有钟南山院士的养生保健秘诀。毕竟84岁的高龄，还能够带领医疗团队拼搏在抗疫一线湖北武汉，可见平常的保健养生做得非常好。在疫情期间，钟南山院士说过这样一句话：不熬夜，多吃素，提升免疫力，让身体内部运行正常、有序。

这个季节里正好是春天，宝妈搜集了8道素菜菜谱，都是春天的当季菜，而且有营养味道好，人人都能买得起！喜欢的朋友，赶紧收藏吧！

【素三丝】

【主料】芹菜、胡萝卜、黑木耳

【辅料】盐、菜籽油、味精

第一步，将芹菜去叶和根后，清洗干净，切成丝，备用；胡萝卜去蒂后清洗干净，切成丝，备用；黑木耳提前泡发，切小，备用；

第二步，锅中放油，五成热时将胡萝卜丝放入锅炒，爆炒到变软后再加入芹菜丝、黑木耳丝，盐、味精，翻炒均匀即可。如果想要口味重一点，可以加一勺生抽或者是蚝油。

【素炒芦笋】

【主料】芦笋1把

【辅料】盐、菜籽油、蚝油1勺

第一步，将芦笋清洗干净，斜切成小长段；

第二步，锅中放油，四成热时将芦笋放入锅中爆炒熟，最后加入盐、蚝油调味，翻炒均匀后出锅装盘即可。

【油焖花生苗】

【主料】花生苗

【辅料】盐、菜籽油、红辣椒末、生抽

第一步，花生苗去根和蒂和分成小段，清洗干净，备用；红辣椒去蒂和籽后切成末，备用；

第二步，锅中放油，五成热时将红辣椒放入锅中爆炒小会；然后再加入花生苗，大火爆炒10秒，最后加入盐、生抽调味，翻炒均匀后出锅装盘即可。

【凉拌儿菜】

【主料】儿菜

【辅料】盐、香油、红辣椒末、蒜仁、蚝油

第一步，将儿菜清洗干净，切成薄片，撒上少许盐，腌制20分钟，然后再清洗干净，沥干水分备用；

第二步，锅中烧热菜籽油，浇在红辣椒末、蒜仁上面，激发出香味，然后加入少许盐、麻油、蚝油，搅拌成凉拌汁；

第三步，然后加入儿菜腌制10分钟，就可以直接食用啦。

【凉拌鱼腥草】

【主料】鱼腥草（折耳根）

【辅料】盐、菜籽油、蒜仁、粗辣椒面、蚝油、生抽

第一步，鱼腥昔日清洗干净，分成小段，备用；

第二步，锅中烧热菜籽油，浇在辅料中，搅拌均匀后，加入鱼腥草搅拌均匀即可食用。

【豆豉水芹菜】

【主料】水芹菜

【辅料】盐、猪油、干辣椒、豆豉、生抽

第一步，水芹菜去叶后清洗干净，切成长段，备用；

第二步，锅中放油，加入豆豉爆炒出香味后，加入水芹菜，大火爆炒5秒后关火，加入切碎后的干辣椒、盐、生抽，翻炒均匀出锅装盘即可。

【素炒杏鲍菇】

【主料】杏鲍菇

【辅料】盐、油、红辣椒圈、蚝油1勺、生抽1勺

第一步，杏鲍菇切成薄片，备用；

第二步，锅中放油，将红辣椒圈提前爆炒出香味，然后再加入杏鲍菇爆炒；

第三步，待杏鲍菇变软后，加入盐、蚝油、生抽调吵，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦。

【炒南瓜丝】

【主料】小南瓜

【辅料】盐、油、味精、红辣椒碎、蒜仁

第一步，将小南瓜去掉蒂后切成片，再切成丝，备用；

第二步，锅中放油，将红辣椒碎、蒜仁爆炒香，然后加入小南瓜丝爆炒到变软，出锅前加入盐、味精翻炒均匀即可。

这8道素食菜谱都是营养价值非常高的，而且价格也不贵，家家户户都能够吃得起！

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