酒小白（一）：你还在收藏杂牌军吗？白酒收藏指南

互推小编 2023-07-01

收藏，玩的是认知，所以，需要先有认知；因此，我们不要做认知以外的事情，我们赚不到认知以外的钱。蒙查查的，顶多是个资深韭菜，被割了一茬儿又一茬儿。

随着白酒售价的一路走高，“存钱不如存酒”，越来越多的朋友关注白酒领域，或多或少都想入手一些白酒，用作珍藏或自饮，这些都是没有问题的。但是，作为新人在入手白酒的时候，经常都会犯一些新手会犯的错误。要知道，酒水行业的水深啊，不是一天两天就能摸透的，知识也是相当的广泛，需要一个长时间的学习和积累，但是白酒的品牌、香型、档次是可以通过学习快速掌握的，只有具备一些基本知识，才知道哪些品牌、品种的酒适合收藏，但是，一边学习一边收藏，也会经常走些坑，入手一些“杂牌部队”。

一方面，是网络信息极其发达，能够了解白酒知识的渠道很多，但是有很多人冒充大神，讲故事、带节奏，然后最终敛钱财。新手跟着买了不少根本没有价值的杂牌军。

另一方面，是自己学得不够深，有点盲从，着急入手，弄得一些有用没用的酒回来，过段时间，随着经验的积累，发现自己又吃亏上当了。我觉得，新手啊，要从易到难，多思考、不盲从。如果能找个真正懂行的朋友带一带，是一个好方法，如果没有，咱们还是多看多学，少动慢动，学会了再动不迟。完善认知，避免走坑。

一、那白酒收藏的目的是什么？

普通人，无非两个：一是升值变现，二是珍藏自饮。我们重点讲的是“升值变现”白酒收藏（珍藏自饮的会在下一个合集专门来讲）。

二、适合收藏的白酒，又具备哪些特征？ “高、广、爆、话、稀”。

高，是这款藏酒具有高度的社会认知度和辨识度；广，是指具有消费者的普遍、广泛认可度；爆，是说市场流通度很好，是多年的经典畅销爆款；话，是藏酒具备很好的、普遍的话题度，就是有背景、有历史、与名人有交集、有故事；稀，是藏酒具有很好产品珍稀度，稀缺、稀有、稀少，不管技艺的传承还是创新，产地的特殊或是限制，背景的独有或稀缺等等。总之，人物头人物头，总得有一头是得天独厚的。

三、具体什么样的白酒值得收藏？主要分为三类：大牌名酒、香型代表品牌酒、地域品牌或特色酒。我们逐一来说。

（一）第一类，大牌名酒。

就是我们常说的八大名酒。

官方名酒：中国的名酒评选，从建国到现在，一共评选过5次，分别是1952年、1963年、1979年、1984年和1989年，最早一次是4大名酒，最后一次是17大名酒。

但是，老百姓往往比较认可的1963年的老八大名酒和1979年的新八大名酒。这个和几届评酒会的一些逸闻趣事“插曲”有关。

1952年的第一届全国评酒会举办时，五粮液的传人邓子均还未出山，酒厂没有实力酿出高品质的五粮液，故而没有参赛，当时也就只评选出来了后来大名鼎鼎的四大名酒，分别是茅台、泸州老窖、汾酒、西凤酒。

五届全国评酒会评选出来的名酒，只有1963年的第二届有排名，得分从高到低依次是五粮液、古井贡酒、泸州老窖、全兴、茅台、西凤酒、汾酒、董酒，当时的茅台只获得了第五名，这让上面非常重视，要求严抓茅台酒质量，也就是在这个时候，茅台的传奇人物季克良从无锡轻工业学院，也就是现在的江南大学食品发酵专业，被轻工业部选拔、分配到了茅台厂，开启了他和茅台相互成就、交相辉映的高光时刻。

1979年的第三届全国评酒会上，有两个名门闹了乌龙。那时，是全国评酒会首次按香型来进行评比，结果凤香型的西凤酒跟浓香型的全兴，都没有搞清状况，不约而同的选择了报名参加清香型的评比，结果自然是芭比Q，纷纷落选了，要不然西凤酒大概率也会像茅台、泸州老窖、汾酒一样，成为五冠王。

1989年的第五届全国评酒会，文君酒因不满有的企业通过走后门的方式，把自己该得的金奖席位给占了，怒而拒领银奖这个安慰奖，第二天更是在人民日报刊登了《要做人民心目中的金奖产品》的文章，一时间闹得沸沸扬扬。这届评酒会一共评选出了17个金奖，也就是酒友们津津乐道的17大，但文君弃赛的负面新闻，暴露出客观公正的评酒会已经被商业和利益严重染指，因此后期全国评酒会就被叫停举办，让第五届评酒会成为了绝唱，所以就有人调侃说：文君酒以一己之力干掉了全国评酒会。

2006年，川酒十朵小金花的丰谷曾推动商务部举办了第六届全国评酒会，当时的获奖初选名单都公示出来了，一共评选出来36个名酒，丰谷当然也在其中，但是却遭到了很多没有参赛以及落选的酒企联名抵制，商务部从大局着想，最终还是取消了这届评酒会，那么到底以后还会不会举办，没有人知道。这也是我们看到的全国评酒会为什么只有五届的原因了。

不同的是，业内人士往往认可的八大名酒和官方的有所不同。因此，在业内虽然没有完全统一表态，但大家比较普遍默认的八大名酒包含：茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖、汾酒、西凤酒、洋河、郎酒。

（二）第二类，十二大香型代表品牌酒。

既是国家“地理标志产品”，又是香型代表品牌的酒。

酱香型的茅台酒，浓香型的五粮液、泸州老窖、国窖1573、剑南春、舍得、洋河，沱牌酒（水井坊），清香型的汾酒，凤香型的西凤酒，特香型的四特酒，馥郁香型的酒鬼酒，董香型的董酒，老白干香型的衡水老白干，兼香型的白云边，米香型的桂林三花酒，芝麻香型的景芝神酿酒，豉香型的玉冰烧酒、九江双蒸。

（三）第三类，地域品牌或特色酒。

就是在一个区域范围内很有名气和市场支持度的酒，有省域的，也有市域，也不乏好酒。

比如省域的有：贵州的习酒、珍酒，四川的文君、丰谷、江口醇、叙府、小角楼，湖南的湘泉、浏阳河，湖北的稻花香，黄鹤楼、枝江、古隆中，河南的宝丰、宋河，江苏的双沟，青海的互助青稞，山东的孔府、泰山、扳倒井，安徽的古井贡、口子窖、迎驾贡酒，新疆的伊力特，东北的玉泉、北大仓、北大荒、道光廿五、老村长。以上只是凤毛麟角，无法全部罗列，还请网友见谅。

新手收藏，划重点，建议：首选购买“大牌嫡系名酒的畅销大单品”和“香型代表酒品牌的拳头经典产品”两种。

四、什么是大牌嫡系？

简单来说，就是大牌自己自营的，而非给别人贴牌代工的酒。可能很多新手听不明白哈。啰嗦下。

怎么样区分呢？举例：茅台的酒，分为“茅台股份有限公司”和“茅台集团”，“股份酒”是嫡系，“集团酒”，有的叫开发品，也叫总经销品，说人话就是帮人贴牌的酒。除了字不一样，商标也不一样。股份酒的商标标识是海蓝标，集团酒的商标标识是酒杯标。总结起来，就是“看字”“看标”。

自营嫡系比贴牌系列酒要好，不说是绝对的，也基本就是这样。你想啊，茅台飞天、五星多紧俏啊，你有钱都要排队，排队还不一定买得到！它不照顾自己自营主品牌的生产？把最好的酒留给自己，难道先紧着给贴牌（别人的儿子）灌装？！它傻还是您想多了？其它诸如五粮液、泸州老窖也都是一样，肯定自己的经典畅销单品都是最好的特曲，自己都不够用，难道还给贴牌酒灌装特曲？能有头曲都不错了。您懂的。（这下又不知道得罪多少人，带来多少喷子）。假如，我是说假如哈，您在市场上看到茅台出了款浓香型的酒，西凤酒出了款酱香型的酒，除了品牌的溢价外，它绝非嫡系正宗！您说呢？

五、那么，大牌嫡系是否都值得收藏？

肯定不是。每个品牌的酒都有自己的高中低端白酒组合，茅台嫡系除了畅销大单品飞天、五星53度外，还有其它度数的版本，也有“一曲三茅四酱”共9个系列产品几十上百款产品；五粮液的嫡系除了畅销大单品普五52度，还有1618、经典、交杯单款高端经典，也有“五粮春醇特”三大中低端系列；郎酒的郎牌53度绝对的经典畅销大单品，也是几十年整体风格不变，只是防伪升级，后有中端酒红花郎、高端酒青花郎……

每一个品牌的产品系列都是厚厚的一本书，都有它独特的演化史，不先丰富自己的认知，还是不要着急下手的好。

还是那句话，一入酒门深似海，收藏还需从头来。

所以，大牌酒的嫡系产品线非常多，对于新人藏酒，建议还是从“大牌嫡系的畅销大单品”开始，由浅入深。

这些畅销大单品他的性价比是不错的，当然中高端酒的性价比是相对的，是对于收藏升值变现而言；要说到珍藏自饮的酒，那就要绝对的性价比了，不仅要大牌，还价格便宜、实惠。

至于，香型酒代表品牌，前面已经罗列，什么是拳头单品呢？

其一，看包装。

酒界泰斗秦含章先生在评价老白干酒的时候说过：“衡水老白干酒醇香味美，自古以来就是名酒，明清以来在华北地区与山西汾酒、陕西西凤三分天下有其一。

汾酒称汾型以杏花为象征，西凤应称凤型以东坡柳为象征，老白干酒称衡型，以桃花为象征”。

每个有历史、故事、文化背景的白酒品牌，都有它的特有记忆点、元素、颜色和包装特色。

往往值得收藏的产品，它有一个特点，就是它的包装本身就是几十年变化不大，非常耐看，具有很强的特色和传承性，是品牌代表作的“颜值担当”。

它拥有自己的特殊色彩、图案、元素，甚至瓶子的材质、颜色、瓶型，都是独有或特有的。汾酒当今最畅销大单品是汾酒青花系列，但您可知老白汾的包装，才是数十年的经典，酒质也是杠杠的；洋河红于海天梦系列，但是蓝色细腰蓝玻瓶的洋河大曲才是它数十年的颜值担当……这里只能说，多学多看多积累，无法一一言说。

其二，看标识。

香型代表品牌，基本都有“地理标志产品”的标号，这个标号高于国标标准，同个品牌的酒，有的标注国标，有的标注地理标，地理标的酒质一般是高过国标的酒质的。另外还有，国家地理保护产品标识，纯酿固态发酵标识，中酒协年份认证标识，与前者合起来共四大标，一个产品上如果这几个标识集齐了，基本代表这个酒的酒质品级，就是这个品牌的的拳头酒产品或代表作。

其三，就是品。

好酒不怕品。同一品牌不同级别的酒，放在一起，逐一品尝，您才能感受到酒品的差距，真的是不比不知道。千好万好，不如喝一口比较的好。最后，附上一张流传酒界一首口诀歌，谁人所做，无从查起，供新人收藏不谢，藏酒不可蒙查查。

新人选酒必备口诀：

茅台多个镇，买时需谨慎；

泸州没老窖，马上往回绕；

汾酒加集团，基本要玩完；

西凤没有酒，必须躲着走；

五粮春醇液，其余都是孽；

洋河海天梦，不然不要碰；

古井不带贡，买了心会痛；

剑南没有春，别问真不真；

水井缺了坊，存着价不涨；