2022年烘焙行业发展前景及预测烘焙行业规模总值将会达到2800亿

互推小编 2023-07-01

在2021年，根据数据显示，我国的烘焙市场的规模总值达到2600亿，烘焙食品一直以来都是欧美国家的主流早餐和主食，相比之下，中国的烘焙行业发展的时间比较短暂，而且烘焙食品在中国人均消费量与欧美等国家有较大的的差距。随着中国消费者对烘焙食品的认知度在不断地提升，使我们中国的烘焙食品仍然有发展的空间。

而受大环境的影响很多的行业都受到了影响，但烘焙行业却是发展优势显得最为突出的一个行业，尤其是近些年甚至未来的一段时间内，都将会爆发出蓬勃的生机。

根据数据预估，2022年我国的早餐食品的总消费额将会达到2万亿元，然后通过对销售数据、消费者购买习惯等得知，行业的晚高峰期主要销售的是面包类产品，而烘焙行业的早市早餐较为空白，也就意味着在早餐上上升空间巨大。

上升空间这么大，那为什么还是有人不敢做烘焙行业呢？

我们从两个方面入手分析：

一、外因

1、品牌之间的竞争：品牌之间的竞争主要表现在产品、渠道、价格等层面上。但在中国的烘焙市场上，真正能够靠品牌拉动销量的是少之又少，这样一来烘焙市场还停留在一个初级的阶段。

2、在国内的烘焙行业中，网红爆款品牌和种类是“来也匆匆，去也匆匆”。存在的时间很短暂，不能够长时间的存在在大众的眼中，没有新鲜感、没有吸引力，这样变来变去还是那集中款式，还有谁会去在意一个过时的产品呢？

3、品牌众多，却长得都一样，用户傻傻分不清品牌，品牌没有自身产品的突出力，没有能够突破产品本身和品牌的核心。

4、烘焙行业“龙头企业少、搅合的人太多、赛道挤”，就是一个赛道本身就不宽，但是人却很多，这样一来很多地想加入烘焙行业的爱好者就会犹豫了，会认为这个市场已经饱和了，在参与其中就没有立足之地了。

二、产品自身原因

根据数据显示，传统的线下烘焙业每日的损耗达到了10%，因为生鲜烘焙类的商品，如水果、现烤的需要保证新鲜，但是这一类的产品保鲜期很短，极易腐败，这样就会损耗很多的资源，储备太多损耗也会增加，储备太少这样获客源就会减少。

而在线上预订、自提或者外卖平台费用较高。很多的伙伴提到这方面都是非常难受，费心费力地付出到头来成了平台的打工人！

并且让新客户复购比较难，大多数都是路过此处购买的，这样回头客只能有限在门店附近的住户。

对于解决这些原因，第三方私域流量运营工具“回店宝”中的功能，能够帮助商家降低压力并且及时转化消费者的需求。

所以我们要打破传统的烘焙行业的运营模式，让烘焙门店搭建私域流量池，然后进行一系列的精细化运营，搭建私域流量池后使用第三方私域流量池运营工具，来帮助自己烘焙店的引流，获得流量后在进行客户的培养，当客户对你的品牌有了一定的认知和信任度后，再慢慢地对他进行转化，然后在利用私域流量运营工具产生后面的裂变和复购。

“回店宝”对于生鲜、烘焙类商家来说，当中的功能即能够解决商家的问题；同时，也能够满足用户的即时需求，降低门店在产品上的损失同时实现最大程度的销售。让商家实现销量突破以及用户管理效率提升。