关于白兰地的起源传说

互推小编 2023-07-02

“男孩子喝红酒，男人喝波特（Port），要想当英雄，就喝白兰地。”——法国谚语

现代意义上的白兰地起源于法国的干邑地区（Cognac）地区。

非现代意义上的说法还有六种传说

传说一

在十一世纪的时候，意大利的药剂师们，将葡萄酒蒸馏后提取酒精，作为药用，无意间发现了白兰地这种蒸馏酒。

传说二

十三世纪时，西班牙的炼金术师把葡萄酒蒸馏成为“生命之水”。因此白兰地的诞生是因为有了炼金术师的蒸馏技术，同时传到欧洲大陆，然后在十四世纪文艺复兴时期，生命之水的制造秘方终于在盛产葡萄酒的法国与意大利使用起来。

传说三

在十六世纪或者更早的时候，法国与荷兰之间葡萄酒的贸易很兴旺，法国的葡萄酒通过海上运输销往荷兰，但是因为当时战争频繁，海盗猖獗，运输过程中存在着很大的风险，商人们经常遭受严重的损失。整箱的葡萄酒占据船舱的空间很大，需要庞大的货船来运送，目标大，风险也就相应提高了，因此有一个聪明的荷兰商人想出了一个办法把葡萄酒中的水分去掉而浓缩成为酒精装运，到达目的地后对上水即成为原酒、这样运往荷兰时既不占空间，遇到危险时损失也不会太大。当这位商人把浓缩后的葡萄酒运到荷兰之后、他的朋友们尝试了这种浓缩的葡萄酒，觉得味道甘美、兑水以后反而味道不好了。于是头脑灵活的商人决定就这样直接销售、不再兑水了，从此这种浓缩的葡萄酒一鸣惊人，迅速风行起来。荷兰人称这种酒为“ Brande Wine，意思是“可以燃烧的酒”。后来荷兰人把这种酒销往英国，于是就演绎成了英语中的“ Brandy”，从此“ Brandy＂一词逐渐为人们所接受成为我们今天所说的白兰地。

传说四

八世纪初，法国的夏德河的码头因交通方便，成为酒类出口的商埠。由于整箱葡萄酒所占的空间太大，法国人就想出了蒸馏的办法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间，以利于存和运输，白兰地就这样诞生了。1701年法国卷入了西班牙战争，白兰地销售受到影响，销不掉的酒只能被存放在橡木桶里。战争结束以后，人们发觉贮存在橡木桶内的白兰地酒质更醇，芳香更浓而且还有晶莹的琥珀色，从此用橡木桶贮存就成为制白兰地的个重要工序了。

传说五

很久以前，有一年法国葡萄大丰收，造出的葡萄酒多得销售不完，也使得存放成为了酿酒商们头疼的大，一个葡萄酒商便把积压的葡萄酒加以蒸馏，然后放在橡木桶中保存。第二年打开橡木桶时，酒商意外地发现橡木桶中的酒因长时间的存贮而变质，而且由于在橡木桶中贮存日久，酒色从原来的透明无色变成美丽的琥珀色，而且香更芬邑酒窖芳，味尤醇和，从此盛行世界的白兰地诞生了。

传说六

著名的研究中国科学史的英国专家李约恶博士认为世界上最早发明白兰地的是中国人他是通过研究中国古籍，特别是明代的《本草纲目》得出上述结论的。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中指出:葡萄酒有两种，即葡萄酿成酒和葡萄烧酒。葡萄烧酒就是最早的白兰地。《本草纲目)》讲到了葡萄烧酒的酿造方法:“烧者取葡萄数十斤与大曲酿，入甑蒸之，以器承其滴露。古者西域造之，唐时破高昌，始得其法。”这里的高昌即现在的吐鲁番，说明我国在一千多年以前的唐朝时期，就用葡萄发酵蒸馏白兰地。中国人用甑蒸白酒、蒸馏葡萄烧酒，已经有一千多年的历史，中国是世界上公认的最早发明蒸馏器和蒸馏酒的国家。后来这种蒸馏技术统统丝绸之路传到西方

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