激辩风云，谁代表了中国黄酒？！

互推小编 2023-07-02

源于中国，且唯有中国有之的黄酒是世界上最古老的酒类之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。大概三千多年前，中国古人就以稻谷为原料，开始了最初的酿酒尝试。黄酒产地广，品种多，其中以绍兴黄酒为最，天下尽知，但在祖国深处的湖北十堰，有一种“房陵黄酒”却比绍兴黄酒还早了300多年。有史料记载，绍兴黄酒最早产于越王勾践时期（约公元前520年―前465年），而“房陵黄酒”早在约公元前827年的西周时期就已成为“封疆御酒”。

最早的一部诗歌总集《诗经》作者尹吉甫是房陵人，楚王派太师尹吉甫作为使者向周宣王（？－前783年）进贡，尹吉甫带了一坛房陵人自产的“白茅”（黄酒）献给周宣王，宝物呈上大殿，开坛后满殿充满了酒香，周宣王尝后大赞其美，遂封为“封疆御酒”。并派人把房陵每年供送的“白茅”用大小不等的坛子分装，依“白茅”封疆土，奖诸侯。

尹吉甫与房陵黄酒的渊源在《诗经》中也有多处体现：《鹿鸣》中有“我有旨酒，嘉宾式燕以敖”；《早麓》中有“瑟彼玉缵，黄流在中”；《南有嘉鱼》中有“南有嘉鱼，烝然罩罩。君子有酒，嘉宾式燕以乐。”；《小苑》中有“人之齐圣，饮酒温克”；《宾之初筵》中有“酒既和唱，饮酒孔偕”。

房陵黄酒兴盛则是在唐代，武则天废中宗李显,流放于房陵。房陵，即如今地处湖北省十堰市的房县，闻名遐迩的神农架山麓，群山环绕，古木参天，当时为蛮荒之地，有治无城，只有自然形成的村落坐落在南北两河的三角洲上。

李显至房州（今房县）两年后，房州大旱，南北两河断流，百姓无水可吃，众多百姓只好弃家逃荒。李显整天也在为水发愁，四处派人寻找水源，查看掘井之地。一天，来到南北两河汇流之地，发现四处地裂、树死草枯，唯独有一丛水灯草青叶滴翠。李显上前拔起水灯草时，只见一股清泉流溢，向深处挖去，土坑越大水越旺。于是调来民夫挖井，劳累时，民众们喝一口井水，清甜可口，甚至觉得疲劳也消失了。之后千百万人都来饮用井水，但井水并不见少，一时被当地人称为神井圣水。李显用琉璃嵌成了“八角琉璃井”。匠人用祖传秘方，以稻谷为原料，取这井水酿成酒来，香溢四季。李显不敢独饮，装坛封好，派人押运长安进贡，并书呈武则天，请诏封酒名。武则天把儿子贬房州后，时时派人打听儿子李显的情况，听到儿子勤于政事，很感欣慰，又见到儿子送来美酒，当殿启封，尝后顿觉满口异香。上大夫徐彦伯口占一绝：“房州神泉水，皇家桌上珍，托得天子福，喜得百宫醉”。遂取名为‘房陵御酒’。李显也饮用此酒成瘾，正所谓“日饮黄酒三小杯，不辞长作房陵人”。

清乾隆53年编撰的《房县志》载，“房县人皆爱喝黄酒，一人喝十几碗不算稀奇。大多喝酒后皆不食饭，有至晚喝到天明者。”

上世纪30年代，房县西关几乎家家门前摆大瓦缸，行人饿了渴了，掏几个铜钱舀上一海碗，立而饮之，房县成为当时名副其实的“黄酒街”。

新中国成立以来，黄酒被列入招待国外贵宾的国宴用酒，不少国家领导人都对黄酒情有独钟。2014年04月09日，原国家质检总局批准对“房县黄酒”实施地理标志产品保护。

黄酒历史如此源远流长，但相比白酒的迅猛发展，黄酒却逐渐成了“小酒种”，目前销售收入仅占全行业2%，产能仅占全行业4.5%。作为国粹，黄酒行业这一现状也让众多行业人士扼腕。但好消息是，数据显示黄酒的消费金额正在迎来恢复性增长，黄酒的机会来了。湖北房县太子贡黄酒有限公司董事长、武汉源产地电子商务有限公司董事长许辉先生就是这样一位企业家，他唏嘘黄酒行业的现状，也相信黄酒市场的前景和发展。

多年前，十堰房县的领导多次来武汉邀请他回家乡投资发展，缘于对家乡发展的情怀和一定能把“房陵黄酒”做大做强的信心，他在原公司其他股东的反对之下，毅然决然地回到房县进行大规模的黄酒产业研发、推广和发展。在许辉和他的团队的努力下，耗资2亿元打造的太子贡黄酒产业园及“太子贡•咕咚咕咚黄酒”在湖北黄酒始祖发祥地房县应运而生。

从公司创立之初，太子贡就坚持不走唯轻资产之路。而是投入如巨大精力和重金来自建工厂，把整个上游生产掌握在自己手上。太子贡表示只有把控了源头，才能把控住“房陵黄酒”的质量，才能为“太子贡•咕咚咕咚黄酒”的品牌之路打好坚实的基础。太子贡认为只要讲好黄酒的历史文化，持续传播“太子贡•咕咚咕咚黄酒”的品质优势；并做好营销和消费创新，同时加强黄酒消费的个性化与场景化，增强黄酒的消费认知，黄酒行业未来前景一定美好。正如“咕咚咕咚”的广告语——“什么天长地久，什么天荒地老，先干了再说”一样。说得再多、再好，都不如切切实实的“干”到实处。

许辉表示：“只有在地理标志保护体系和产业管理水平上下功夫，地理标志产业才能健康发展，地理标志品牌才有足够的竞争力，才能迎接外国地理标志产品进入我国带来的强有力挑战。我认为最重要的还是在于品质，质量和产品自身特有的文化底蕴。能够成为地标产品，说明该产品能够反映当地特有历史文化，人文气息的一款优质产品，因此应该把每个产品原有的历史文化、产品文化和产品质量，特别是在制作技艺上，将传统的工匠精神发扬光大，一代一代的传下去。这也是我们的责任和使命。”

行业都在谈论黄酒文化传承这一话题，而如何将黄酒文化传承下去，可谓仁者见仁，智者见智，这里面有精神的，技艺的，更有标准的，和地理标志品牌的。但传承，必是“基于创新，成于实干”。也正是许辉这样的企业家们，山一程，水一程的行走，诚心正意的努力，既是在寻访那些精湛的制酒技艺，更是在倾听黄酒历史的无声诉说。传承中国文化的不仅仅是唐诗宋词京剧昆曲，它包含着与我们生活相关的每一个细节。如饮一盏黄酒，“千年一壶黄酒香郁，万米一汪白水潋滟”。那即是酒文化和美的呈现，也是历史回旋的句读与感叹。

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