经营多年烘焙店营业额下降？1招就能破局重生！（满满干货...

互推小编 2023-07-03

烘焙店生意冷清？店员没动力？用这1招破局重生！

现在对行业有点失去信心了，而且我觉得烘焙很难做大。这段时间一直就很迷茫。我觉得我们这个模式你说的不对，你之所以累是因为你给员工的钱不够多，员工没有积极性。然后你就很累。你准备怎么做道？

对，人工成本大概占了多少？感觉要到20%了。我们是这样的，我们是有一个老店给新店供货。新店人比较少/老店人比较多，老店是10个人/新店是5个人。但是我们还有一个拉货师傅，他的工资应该也算在新店的。因为我们的面包什么的都是每天从老店配送过来的。养一个配送师傅其实是浪费的，他工作量不饱和。对，日激励两个店可以分开做。我想先做新店的，因为新店现在我就发现留人蛮难。现在咱们就把新店做一个日激励。新店的保本营业额大概多少钱？应该18万已经可以保本，也就是1天6千元。所以我想从8千开始，然后每增加1000，就可以激励20%的营业额。

店里几个人，比如说干到8千、9千拿出来200元，一个人分40元。对，店长也要分。店长要分那么多，因为我想给店长，就是做那种入股的分红。我是想把日激励的方法给店长，让他去给下面的人去分，可以非常好。

如果店长有股份，可以不用日激励。如果没股份要日激励，我个人建议因为保本营业额6千已经打通了，证明你已经多挣钱了。周一到周四，我觉得6千元都可以，周五周六周日1万都可以。多的部分就拿出20%，然后你干到8千，他们挣到100元，干到9千每人挣到150元。对他们来说就有激励性了。日激励有3个结果，营业额肯定会往上拉，员工的积极性会提升，甚至不流失了。店长也会很省心。@你也还能多挣钱，越来越好！

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