想喝老酒怎么存？行家：牢记这“4个诀窍”，让白酒越存越香醇

互推小编 2023-07-04

老酒,即存放时间比较长的白酒,相对于刚刚酿出的新酒来说,老酒喝起来更加顺畅,尤其是陈年老酒,喝起来少了很多的刺激,而且口感更加醇香,陈香与酒香浑然一体,喝起来更加的舒适。

而市面上老酒的数量非常少,而且正规渠道老酒的价格都比较贵,是我们普通消费者难以承担的,而若通过非正规渠道购买,又特别容易买到假酒。因此,很多人想自己买些好酒存起来,过上几年再拿出来喝,这样就能喝到放心又便宜的老酒了。

对此,行家们也表示,这的确是喝到放心老酒的好方法,但是大家在存酒时一定要牢记“3个诀窍”,白酒越存越香醇,如果存放不当,老酒有可能变废酒哦。

第一个诀窍:一定要有良好的存酒环境

白酒对存放环境是有一定要求的,首先是温度和湿度要适宜,且应该放在避光、通风的地方,存放温度应在15到20%之间,湿度应该在70%左右。另外还要注意,白酒存放的地方切忌有污染物,比如异味儿、有毒化学原料等。

第二个诀窍:一定要做好白酒的密封

很多人的白酒存上两三年后拿出来喝,会发现白酒少了很多,而且口感寡淡入水,难以下咽。出现这种情况都是因为白酒在存放过程中没有密封好,导致出现跑酒的现象。

在这里要提醒大家,部分白酒密封有一定的缺陷,随着存放时间增长,白酒密封出现氧化损坏的情况。我们在存酒时,最好用保鲜膜或密封带将瓶口再缠绕几圈,这样就可以避免密封损坏而出现跑酒的现象了。

第三个诀窍:要保持白酒的稳定性

我们在存放白酒过程中,尽量避免挪动白酒,一直存放在固定位置上,因为白酒在移动时,会加速白酒酒精分子的移动,白酒酒精的挥发速度和水解速度会随之加快,从而导致白酒的最佳贮藏期变短,对白酒的口感和酒质产生影响。

第四个诀窍:一定要选择适宜存放的白酒

并不是所有的白酒都可以长期存放,比如像低度酒、呈香物质较少的白酒,这类白酒在长期存放时,随着酒精不断挥发,白酒会变得更加寡淡无味。

一般只有高度酒、呈香物质比较丰富的白酒才适合存放,比如下面这3款:

1、金剑南K6

这是剑南春非常经典的一款入门级产品,它是一款典型的五粮浓香白酒,而且它在原料筛选标准、酿酒工艺上与其核心产品水晶剑一样,酒质和口感非常出色。这款酒的香气很浓郁,窖香非常突出,入口顺畅,绵甜舒适,酒香饱满,下喉爽顺,酒体甘冽,回味悠长。

2、坤酱台

这款酒是茅台镇本土的一款酱香型白酒,它虽然只是一款百元价位的口粮酒,但是它却拥有市场主流高端酱酒的配置,性价比非常高。

它采用本地优质高粱、小麦为原料,延续酒厂独特的制曲工艺以及传统大曲12987酱香酒酿酒工艺,甚至完全才有10年窖藏的优质基酒,无论是口感还是酒质完全可以媲美市场上的某些酱酒。

这款酒得益于老年份基酒,这款酒的香气非常浓郁,酱香突出而且陈香舒适,入口醇和,幽雅细腻,下喉爽净,酒香饱满,层次突出而且回味悠长,让人越喝越舒服。

3、老白汾10

这款酒是非常经典的一款入门级清香型白酒,它同样也是100多元的口粮酒定位,采用优质高粱、大麦、豌豆等粮食为原料,而且采用了汾酒传统的大区清香酿酒工艺,汾酒的很多精髓在这款酒身上都有不错的展现。这款酒的香气非常清新、纯正、干净,喝起来非常的顺畅,绵甜舒适,下喉非常的爽净,感觉不到丝毫的杂味儿,甘冽的酒液在嘴中特别舒适。

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