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膳魔师八宝粽#膳魔师地方美食赛（北京）#

互推小编
 

焖烧壶能做什么？估计大家第一反应应该就是粥、羹、汤一类的。双11的时候和朋友约好做一顿栗子宴，主食预备的就是这个八宝粽。不过无奈需要煮7个小时，对于我这种加班频繁的人只得作罢。看到膳魔师的活动突然灵机一动，发明了这个利用膳魔师强大的闷烧能力来解决长时间焖煮问题的八宝粽。即使工作再繁忙，也能在焖烧壶的帮助下吃到美味的八宝粽，而且超级简单，所有的工作就是浸泡，包裹，等待…

By Carder

用料

  • 五花肉 1小块
  • 牛腩 1小块
  • 烧鸭 1小块
  • 干贝 2颗
  • 腊肉 1小块
  • 栗子 1颗
  • 咸蛋黄 1颗
  • 去皮绿豆 约60克
  • 长粒糯米 约200克
  • 料酒 适量
  • 五香粉 适量
  • 盐 1/2茶匙
  • 荷叶 1张

做法步骤

1、荷叶提前一天泡软。

2、提前一天浸泡糯米

3、提前一天浸泡去皮绿豆，如果没有去皮绿豆的话，普通绿豆可以浸泡完成后用力揉搓去除外皮。

4、牛腩和五花肉可以提前2小时用料酒和五香粉腌制。如果没有时间也可提前一天腌制，不过注意放冰箱。

5、干贝提前半小时泡软，腊肉、烧鸭切成小块，栗子剥皮，也可买现成的甘栗仁。

6、将泡好的糯米拌入少量盐一半铺在荷叶上，一半绿豆放在糯米上。之后将各种材料码在绿豆上，尽量紧凑。

7、码好的材料上放上剩下的绿豆。

8、最后铺满剩下的糯米。

9、将荷叶包好，要包成适合自己家焖烧壶的形状。包好的粽子凉水放入锅里大火烧开，小火煮30分钟（因为有生肉类食材所以煮久一些，如果没有生肉食材可煮10分钟，煮透即可），这时候煮一壶热水倒入焖烧壶盖好盖子预热。

10、时间到了就可以把预热的水倒出，粽子捞出来放入焖烧壶。并将锅里烧开的水也倒入，不要倒满，留一点空隙好盖盖。等待到第二天就可取出享用了。

11、焖烧壶做出来的八宝粽软糯香浓，肉香浓郁并且透着荷叶清香，一点不比常规需要长时间煮出来的逊色，并且由于低温焖煮，馅料与糯米更加融合。

小贴士

材料表里面的是700ml焖烧壶的用量，可根据自己的焖烧壶大小调节。预热的步骤不能省，闷烧时倒入的必须是刚烧开的水，保证焖烧壶中的温度足够。使用焖烧壶这个“神器”，就可以利用碎片的时间，完成需要长时间烹饪的料理。

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