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黄酒为什么有的叫女儿红，有的叫花雕？

互推小编
 

相传宋代时，绍兴人家里生了女儿，在孩子满月时就在地下或地窖里藏上几坛黄酒等到女儿出嫁时拿出来招待客人。称作女儿红。

花雕酒则是如果女儿在嫁人前不幸夭折了，那酒就是花雕，取花凋谢之意。

花雕还有一种说法，相传古时江浙地区的人都会自家酿黄酒，因为想送人但苦于一般的器皿不够精细，所以就请人烧制一些外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐，因此装在此类器皿中的黄酒被尊称为花雕。所以按这种说法花雕不是酒，而是包装的叫法。

黄酒最早出现在夏朝，在宋朝时最为盛行，现在的黄酒更多的都是用来做菜而不是饮品。目前，在江浙沪一带，尤其是绍兴，还是很流行黄酒的，我们现在在市场上见到的黄酒，大多数都是产自绍兴的。黄酒是没有经过蒸馏的，酒精含量低于20%。黄酒经常用于烹饪料理，往往可以去除腥味，增加菜肴的香味。除此之外，黄酒还能活血化瘀、通经活络、驱寒防寒、美容减肥、延缓衰老等。喝腻了白酒，其实也可以喝喝黄酒，品尝一下传承了几千年的味道！

#酒业杂谈#

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