葡萄酒和红酒的区别

互推小编 2023-07-06

葡萄酒作为一款高端大气上档次的饮料，是优雅、浪漫的代名词。在生活中，我们称呼葡萄酒为红酒，那葡萄酒和红酒有区别吗？红酒一般指的是干红葡萄酒，是葡萄酒的一种，今天就让我们走近葡萄酒，了解葡萄酒和它的分类。

根据OIV（国际葡萄与葡萄酒组织）定义:葡萄酒是由破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5度。把葡萄变成葡萄酒的大致流程就是葡萄-挑选-破碎-发酵-压榨-澄清-葡萄酒。

葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒，红酒和桃红葡萄酒有颜色是因为它比白葡萄酒多了一步制作工艺-浸渍，就是带皮浸泡，是为了将葡萄皮里的色素提取进葡萄汁里，这样葡萄汁就带颜色了，汁发酵变酒后也就带颜色了。红葡萄酒和桃红葡萄酒颜色有区别就是浸渍时间不一样。

因为一颗葡萄中葡萄皮营养价值最高，所以红葡萄酒比白葡萄酒营养价值更高，我们常常听说葡萄酒有美容养颜、降血脂等的作用，这个葡萄酒一般指的就是红葡萄酒，当然它的价格相对也更贵一些。味道的话笼统来形容红葡萄酒是厚重，白葡萄酒葡萄酒是清爽，桃红则介于两者之间。

葡萄酒还可以根据糖含量（甜度）来分类，干型酒、半干型酒、半甜型酒、甜型酒。甜度比较高的葡萄酒可能更符合我们中国人的口味，喝得多了可能会更欣赏干型酒吧，而红酒一般就是指干型红葡萄酒，可能是因为最开始从国外引进的葡萄酒是干红葡萄酒，市面上出售多的也是干红葡萄酒，所以我们就称葡萄酒为红酒了。

葡萄酒根据原料或酿造工艺的不同，还能划分一些特殊的酒，比如冰酒（结冰后葡萄酿造的酒）、贵腐酒（贵腐菌感染的葡萄酿造的酒）、起泡酒（和可乐一样加入了二氧化碳，香槟就是其中的最著名的一种起泡酒）、蒸馏葡萄酒（白兰地）等等。#酒业杂谈##头条创作挑战赛#

[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]

互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！

如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/106868.html

下一篇：【自学酿果酒】