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泡茶太烫手?教你3招选对盖碗

 

很多茶友调侃:盖碗太烫手了,那些老手泡茶不怕烫,肯定是因为烫习惯了!

其实“老手”泡茶是有妙招的。店长欣姐说,用盖碗泡茶总是烫手,可能是器型没选对。

那么,我们应该选什么器型的盖碗,既能不被烫手,又能把茶叶泡好喝呢?

撇口盖碗

推荐指数: ☆☆☆☆☆

首选撇口盖碗。器型碗口略往外撇,滚圆圈足。

它的最大的优点就是外撇的碗口延伸了盖碗的弧度,在使用过程中不容易烫手。

鸡缸盖碗

推荐指数: ☆☆☆☆☆

其次推荐鸡缸盖碗。器型敞口微撇,腹部较深、圈足。

它的优点是器型大小适中,掂于手中,轻巧实用,出汤时也不容易烫手。

马蹄盖碗

推荐指数: ☆☆☆

然后可选马蹄盖碗。器型敞口微撇,碗身细长,底部略比碗口小。

它的优点是外形比较美观,但是这种器型不利于抓握,出汤时容易烫手。而且注完水盖碗底部比较重,导致出汤不干净,茶汤容易留底,喝起来苦涩。

圆融盖碗

推荐指数: ☆

不推荐圆融盖碗。器型肚子略外鼓,碗口较短。

它的优点是有利于对茶叶的焖泡,聚香效果明显。但是由于碗口短,注水容易注满,影响茶叶出汤。

形制:

初学者在选择盖碗时,尽量选择碗沿突出,盖钮较高的盖碗。

这样的盖碗在注入热水后,散热速度快,不会导致整个盖碗变烫,避免烫手。

容量:

新手在入门时尽量选择容量为100ml—130ml的盖碗。

这样既可以避免盖碗容量过大,不好抓握的问题,也可以免去因为容量太少,冲泡的茶水无法分配的尴尬情景。

材质:

建议新手选择纯白底色的瓷质盖碗。

这样更容易观察茶汤颜色,提升冲泡水平。

很多刚学会用盖碗泡茶的人,几乎都有被烫的经历。

看别人轻松优雅地出汤,以为很简单,实际操作起来,不是烫手,就是姿势不好看。

其实别人的优雅是建立在正确的拿取姿势上的。要想拿盖碗不烫手,掌握这2个实用的泡茶手法。

三指握碗法

三指握碗法就是食指按住盖子中间的盖钮,拇指、中指抱对点,抓住盖碗的边缘。

注意盖子和碗之间的缝隙要适中。缝隙太小,出汤不顺;缝隙太大,茶叶会倒出来,热气也会蒸腾出,烫手。

三指头拿捏住盖碗后迅速出汤,干净利落。

抓碗法(竖泡法)

抓碗法就是拇指按住盖碗,其他手指合拢贴住盖碗底部的圈足,出汤时碗盖的方向朝向自己,盖碗垂直。

注意使用抓碗法时,需要先调整好盖子开口大小,否则很容易烫到手。

抓碗法方便操作,一手即可掌握,对于习惯用这种方法的人来说,很是豪迈、大气。

当然泡茶器具的选择不是一成不变的,大家也可以根据自己的审美喜好,适时而变。

不管用什么器具、什么手法,只要能把茶汤泡的好喝,也就实现了盖碗真正的意义。

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