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甜美的诱惑:各种甜品的做法

 

甜美的诱惑:各种甜品的做法

【无奶油芒果冰激凌的做法】

材料:芒果500G,鲜奶500ML,砂糖适量。做法:1、鲜奶用小火加热约10分钟;2、将芒果肉搅成芒果泥,然后把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶里混合好;3、每30分钟取出来搅拌一次,至少四次,接着再冷冻四个小时就可以吃啦。

【日式和果子——羊羹】

原料:琼脂5克,水400毫升,甜红豆泥150克。做法:1、琼脂放入水里泡软,开水煮到溶解;2、加入现成的红豆泥,搅拌均匀后倒入汤碗;3、室温冷却后就定形啦。大家可以用果冻模具,做出来就是小块小块的,还有形状哦。也很便于携带。也可以自己加入其它材料,做属于你自己的羊羹哦!


【DIY苹果酱】:

苹果1公斤,柠檬1个,糖、水各适量。做法:1、把苹果削皮,切成四块,中间的核去掉,再切成薄片;2、在锅里倒入50毫升水,把苹果片放在里面,用小火慢慢熬,大概10分钟左右,让苹果变软了,可以搅成泥;3、加100克~200克糖(根据苹果的酸甜度)和柠檬挤出的汁,调匀成酱就可以了。

【DIY芒果慕斯杯】

1、芒果去皮去核切块入搅拌机加50ML牛奶搅拌成泥;2、吉利丁2片用冰水泡软挤干水分加50ML牛奶隔水加热至溶化后放凉;3、淡奶油加糖打发;4、步骤1加步骤2混匀加步骤3拌匀即成慕斯液;5、慕斯液倒入容器冷藏4小时,取出用打发的淡奶油做装饰,撒上彩糖粒或加草莓点缀即可。

【芒果冰沙】

材料:芒果300克,鲜奶60毫升。做法:1、将芒果去皮切成小块,冰冻成冰 ;2、冰好后加入鲜奶用果汁机打成冰沙 ;3、装入冰镇过的盘中,铺上芒果片装饰。喜欢的话还可以淋上炼奶

【芒果西米捞】

1、芒果切开,一半用搅拌机打成芒果浆,一半切粒备用;2、锅里放水,水开后放西米煮,中间搅拌以免粘锅底,煮至西米中间有个小白点时关火焖至完全透明状,捞出过凉开水;3、芒果放搅拌机搅拌成泥,可以适量加酸奶搅拌均匀,加入煮好的西米即可,吃时上面撒些芒果粒。

港式甜点双皮奶 准备:500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦。

蛋挞皮的制作过程比较复杂,可以买现成的蛋挞皮【蛋挞】原料:鸡蛋2个,蛋黄5个,黄油250克,猪油250克,糖500 克,低筋面粉750克,高筋面粉750克。做法:1.将黄油、猪油快速搅拌2分钟,打软;2.加入白糖,打匀后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋,打匀;3.倒进低筋面粉打匀后逐个装入挞壳内,再放上烤盘;4.烤箱调至200℃预热10分钟,放进烤盘烤10分钟即可。

【蛋牛布丁】做法:1、鸡蛋和牛奶按2颗蛋1斤奶的比例(或按个人口味适量调整)均匀打散;2、按个人口味加适量糖;3、焦糖铺于碗底,倒入煮开的蛋奶(怕沾可以抹一层油);4、放进冰箱冷藏2个小时。香喷喷的蛋奶布丁就做好了!

【香蕉奶昔】食材:香蕉2 个,鲜牛奶1 袋(245ml).1.香蕉去皮切小段,放榨汁机里,或装入手摇式摇摇杯,摇出的奶昔效果也不错;2.将袋鲜牛奶先放在冰箱里冷藏,用时取出倒入榨汁机或摇摇杯里;3.启动榨汁机,用点压的方式榨汁,不要连续榨汁;4.杯中无块状香蕉,液体变得浓稠即可倒出装杯食之。

【炸水果奶冻】1.将水果与红樱桃切成小丁,加葡萄干和水果罐头汁待用2.蛋黄和白糖放入锅中搅至起泡加面粉搅匀,另起锅放牛奶煮沸,冲入蛋糊内搅成稠糊状,倒入水果丁搅匀置冰箱冷藏室,冷凝成冻状3将水果冻取出,切成菱形块拍上面粉蘸上蛋清液再滚粘面包渣然后开始炸,待水果冻炸至浮起后即可。

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