木质、竹制、塑料...到底该买哪种菜板？又该咋个洗？

互推小编 2023-07-11

今日传言：贵的菜板肯定比便宜的好。

辟谣时间：不管是贵的还是便宜的，菜板的不同材质各有优缺点，根据平时的下厨需要进行购买即可。

目前市面上菜板的花样真的太多了，木质的、竹制的、塑料的，还有宣称有抗菌作用的合成材料的……到底哪一种菜板最好呢？

不急，我们来分析一下哈。

1.木质菜板

优点：天然材料相对健康；材质较厚，韧度强且坚固，适合剁肉或切割坚硬的食物。

缺点：容易裂开；剁肉的时候容易产生木渣和刀痕；不易清洗，且吸水性强，风干速度慢，在潮湿环境中易发霉，滋生细菌。

建议：选择不易裂开的桦木、柳木等木质菜板，不要买有异味的菜板。

2.竹制菜板

优点：质地相对较轻、材料较天然，适合切蔬菜或者水果。

缺点：不如木质的韧性好，而且竹质菜板大多用胶水粘贴，容易出现缝隙。

建议：选择正规商家粘贴工艺好的菜板，避免异味。

3.塑料菜板

优点：质地较轻，携带方便，适合郊游外出，进行水果蔬菜的切割。

缺点：容易变形，不耐高温；不适合处理油脂含量较高的食物；塑料类的碎渣可能对人体有害。

建议：选择颜色均匀的菜板，避免异味。

4.合成类菜板

优点：吸水少，掉屑少；食材不易打滑，便于处理；一些材料中可能含有抗菌成分。

缺点：价格较高，不适合剁肉。

建议：擦亮眼睛，选择正规厂家出品的菜板，避免异味。

除了要会挑菜板

我们更要学会清洗菜板！

想达到不同的清洁效果

是有不同做法的哦~

● 清洁

日常的菜板冲洗，可以用清水+洗洁精，再适当用专用抹布、钢丝球来清除残留；清洗后，用另一条清洁的毛巾擦干，然后把菜板放到通风处。

● 消毒

比较建议的消毒方式是，把菜板放到热水里面煮沸——完全浸到水中后，加热煮沸至100℃至少5分钟。

由于菜板可能比较大，而锅又比较小，大家可以一半一半地来消毒。

建议大家除了定期（比如每周一次）用开水消毒，还可以定期把菜板洗干净后放到太阳下晒干。

但是竹木的菜板不宜暴晒过久，否则容易裂开。

至于灭菌，菜板是日常生活用品，一般是不需要专门灭菌哈。

内容制作

编辑：王晓琪

制图：东周

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