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作为小白如何挑选合适的炒菜锅吗?

 

首先我们先聊聊市面上的炒锅都有那几种类型呢?

第一种类型是:精铁锅/铸铁锅

它的特点是:铁分子与磁铁感应产生震荡来加热,炊具要求是平底,要大面积接触炉面。

效果:翻炒时不像传统炒勺那么如意,而且中餐翻炒时那种包火包锅的烹饪效果不明显。

适合电磁炉+锅具

其他定时大功率

第二种电火锅多功能锅:

加热方式是间歇式加热,容易高温保护

适合涮煮,焖炖,小火慢热后煎烤肉类可以轻炒,不适合爆炒

适合分体式、一体式,不能颠勺

效果:多功能、火力可调

第三种类型电脑式机械式电炒锅

图片来源于网络

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特点:加热速度相对来说比较快,能够模拟火包锅的烹饪效果。适合爆炒以及涮煮蒸等等,一般可预约可定时、热效率高

现在我们聊聊具体如何选择?

从材质来说,常见的有铁锅、铝合金锅等,铁锅适合爆炒,不适合煮烫和煮酸性食材,铝锅适合炒一些清淡的食材。如果想不粘锅和无油烟,可选采用安全涂层的炒锅。

从功率上来说800w-2000w之间,功率越大,功率越猛烈,一般2个人适合1000w,家用1500-2000w够用。

从功能上包括防干烧、定时、保温、断电水洗、预约等。可根据自己的需求选择一款具有相应的功能的电炒锅

从容量上来说,1升-6升

最后我们聊聊电炒锅有什么卖点?

图片来源于网络

一锅多用、蒸炒炖煮焖涮炸烙蒸

如果是4L,它满足5人左右使用

电脑版的有菜单、是一键操作、

带蒸屉的可以上蒸下煮

我们可以选择环保耐高温阻燃材质使用安全。

锅底温度210-220摄氏度。锅深温度100摄氏度左右。(每家的炒锅数据不太一样,此数据仅做参考)

如果是机械版两档调节的那种。750W适合煲汤、煎蛋、熬粥、烙饼,1500w家常小炒、红烧肉、烹猪蹄、涮火锅。

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