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冰箱非万能!保持食物常鲜,还有哪些健康储物妙招?

 

新鲜的食物,常常营养也保持在最佳水平;反之,变质的食物,不但丢失了原有的营养,而且还会产生对人体有害的物质。一般,我们保存食物最常见的便是放入冰箱,但冰箱也不是万能的,来学一些其他储物妙招吧~


冰箱非万能,储存要得法

不管什么食物,统统塞入冰箱,其实冰箱既不是“无菌箱”,也不是“消毒柜”。它的作用主要是使食物处于较低温度的环境中保存,以延缓细菌的繁殖和食物的腐败。

实验证明,痢疾杆菌冷藏在冰箱中经100天、伤寒杆菌经150天仍然保存着生命力;一些嗜冷菌,如耶氏菌,在电冰箱的低温环境下会迅猛地生长,当人体摄入一定量被耶氏菌污染的食物后即可致病,常可造成肠道的炎症,患者有腹痛、腹泻、发热等症状,严重者可发生败血症。

  • 鱼、猪肉、牛肉、鸡肉、香肠等肉类在冰箱中存放以1~2天为宜,最好不超过3天;如果冷冻,则可保存2~3个月的时间。

  • 苹果、梨子或柑橘等水果可在冰箱中存放1~3周,绿叶蔬菜不要超过3~5天。

  • 为避免食物在冷藏过程中因水分蒸发、干缩,需要用保鲜纸包装好。

  • 冰箱应定期清洗,至少每星期进行一次彻底的清洗消毒;冰箱的吸味器要按时更换。


冰箱之外,还有哪些健康储物妙招?

大米防蛀虫

在米桶内放几瓣蒜头或甲鱼壳;也可将花椒、茴香装入纱布袋内放在米桶表面;或将生姜切片,晒干后放在米桶表面;或用大口瓶盛250~500克白酒或酒精,纱布蒙瓶口,放在米桶底部。

花生油、豆油

可将油倒入锅内加热,再加入少许茴香、花椒,待油冷却后贮存,不仅味香,且可保存较久而不变质。

防止酱油、醋发霉

在酱油、醋瓶内加入少许麻油或花生油,可防止酱油或醋发生霉变,因为油浮在上面,阻隔了霉菌入侵。

保存鸡蛋

一般将鸡蛋头朝下竖放,因蛋头有一个气室,蛋头朝下竖放时,蛋黄无法接近蛋壳,鲜蛋就不易变坏。

保持面包新鲜

在打开的面包袋中放一根洗净的芹菜,可使面包保持新鲜滋味,但注意需在两天内食完。

注意:一些食物是不宜存放在一起的,如鲜蛋与生姜、洋葱,其刺激气味易钻入鸡蛋壳的小孔,使鲜蛋变质;茶叶与食糖、糖果,易使茶叶受潮而发霉或变味。


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