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6款主流咖啡设备，哪一种适合你？

互推小编
 

咖啡，世界三大饮料之一，

全球贸易量仅次于石油，在世界上比茶更流行的饮料，

咖啡绝对不仅仅是速溶，

咖啡的丰富需要细细品尝、慢慢感受的东西。

如果你爱喝咖啡，请亲自煮一杯吧，

风味、浓郁、口感、酸甜……

你的品味亲自决定这杯咖啡的口味；

如果你不爱喝咖啡，请亲自煮一杯吧，

蒸腾的气泡、徐徐袅袅的香气，

从五感的末梢征服你。

市面上的主流咖啡设备有6种：

美式机、虹吸壶、法压壶、手冲、意式机、摩卡壶

哪个适合你呢？

首先我们来看看每一种方式在各个方面的表现：

法式压在保留风味完整度上表现出众，

它可以呈现出咖啡豆中最细腻和脆弱的香气，

摩卡和意式则由于太过浓稠而显得粗犷。

意式的浓郁会让你唇齿留香，

后劲十足，

摩卡壶在浓郁指数上表现也不赖。

如果你不爱喝苦咖啡，

用虹吸壶和摩卡壶就是自讨苦吃，

手冲、美式、意式则对果酸呈现完整，

法压则甜感较高。

意式和法式压口感最为醇厚，

手冲则寡淡些。

美式机和法式压无疑是最简便的，

和美式机同样容易清洗的还有手冲，

只要把咖啡渣连滤纸一起丢进垃圾桶就好啦，

而虹吸、摩卡和意式机，

相对费时间，不过仪式感满满。

最不肉痛的当然是法式压啦，

意式机剁手指数分分钟爆表，

不要以为虹吸壶阵仗惊人就一定更贵，

总体上算下来，

手冲、美式、虹吸不相上下。

手 冲

  • 优点：看起来有一种仪式感，好玩儿。冲泡方式可以说是完全靠人去控制，可以使用细水流、粗水流、大冲击、时间长、时间短，各种变量尽在掌握。而且清洁方便！

  • 缺点：稳定性很差（因为变量太多），所以是最不容易上手和学习的。

虹 吸

  • 优点：看起来更有仪式感。搅拌方式、搅拌力道都会影响风味。

  • 缺点：对于初学者来说，同样是很难掌握稳定性，更难掌握的是咖啡的水温，什么时候把上壶插上去，水上到上壶后的水温是多少，需要很多的实验与经验才能累积出稳定的结论。而且是玻璃制作，很容易打破.....

美式咖啡机

  • 优点：清洁方便，使用方便。

  • 缺点：机器的水温不稳定，喷淋头不够广，导致咖啡粉无法被适切的萃取。而好的机器价格通常比较高。

上面分别为主持人盛博、张琦家中的胶囊咖啡机。

法式压

  • 优点：超级简单！容错率非常高，也就是说你很容易可以冲泡出一杯专业级的咖啡，只要有好的咖啡豆、现磨咖啡粉、对的水温，就可以很完整的呈现咖啡的原貌。而且可以很大程度地释放油脂，让我们喝到的时后有更家滑顺的口感。

  • 缺点：会有些许细粉，有人会觉得咖啡不够清澈（不过对我来说，这样的咖啡可以说没有被润饰过，几乎100%的反映出咖啡原貌！）另一个很严重的缺点：必须用很好的咖啡......

摩卡壶

  • 优点：除了可以煮出很浓的咖啡，好像也没有其他优点了.....啊，还有，摩卡壶造型多变，可以收藏当作摆设。

  • 缺点：难以控制温度，难以控制水通过咖啡粉的时间，难以稳定地冲泡出好喝的咖啡。

摩卡壶工作原理图

意式咖啡机

  • 优点：看起来巨专业。除了可以做出我们熟悉的拿铁、卡布奇诺等饮品之外，最重要的是，喝浓缩咖啡会有一种高人一等的feel~

  • 缺点：变量超多，难以稳定出品。而且每天需要完整保养。重点是磨豆机跟咖啡机的价格都是手冲器具的十倍以上！


看了这么多，你选择好了吗？

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