燕窝不知道怎么选？这篇要收藏

互推小编 2023-04-25

想吃燕窝，但种类那么多，商家众说纷纭，毛燕、白燕、燕盏、燕条、燕角、即食燕窝、鲜炖燕窝......傻傻分不清，到底怎么选？一篇让你知道该买哪种。

燕窝根据不同的分类方法可分为多个种类，我们一个个说。

（一）根据燕子筑巢环境划分

屋燕：在燕屋中采摘得到的燕窝，燕屋是人为搭建，金丝燕仍是野生

洞燕：采自岩洞的天然燕窝

相互关系：洞燕产量稀少，逐渐被屋燕所取代

建议选择

屋燕☑️屋燕比洞燕安全，因为屋燕的环境相对可控，也能够更好的避免染病的燕窝

洞燕✖️洞燕环境多变，燕窝来源不清楚。

（二）根据燕窝的品种来源划分

白燕：纯由唾液凝固而成，质纯而洁白

毛燕：由唾液和体毛构成，采摘下来未经处理的原料

红燕或黄燕：燕窝被所附红色或黄色岩石壁渗出的液体渗润，呈部分不均匀、晕染状，与燕子饮食无关

相互关系：红燕或黄燕一般产自洞燕

建议选择

白燕☑️白燕食用最安全

毛燕✖️总有商家给消费者灌输错误的观念，说毛燕是采摘下来未经加工、最原始并且营养保存最好的，这是大错特错的！燕农收回来的毛燕原料，未经杀菌消毒处理，是不建议食用的。

红燕或黄燕✖️洞燕环境多变，燕窝来源不清楚，并且可能存在亚硝酸盐超标。

（三）根据燕窝的外观形状划分

燕盏：完整的燕窝，质优，形状成盏形

燕条：燕窝挑毛过程中不能保存完整盏形的部分，形状成条形

燕角：燕窝在墙壁根基的粘合部分

燕碎、燕饼等：由加工后的毛燕、草燕、洞燕压制而成

相互关系：品质差异较大

建议选择

燕盏☑️原料含绒毛和杂质最少，品质最好的能加工成燕盏，建议选择

燕条☑️原料含绒毛和杂质稍多，加工后不能保持盏形，可以选择

燕角☑️从不完整的盏两端修剪下来的部分，因为是墙根粘合部分，会比较硬，可以选择

燕碎、燕饼✖️这些部分加工困难，利润低，大部分质量都不能保证，不建议选择

四）根据燕窝制品的种类划分

干燕窝：原盏燕窝，需要泡发炖煮再食用

即食燕窝：经过工厂生产的罐装燕窝，开盖即食

鲜炖燕窝：新鲜泡发炖煮好的燕窝，开盖即食

燕窝衍生品：提取燕窝精华部分制作成衍生品食用

相互关系：燕窝的不同形态

建议选择

这几种燕窝类别都可以选择，根据自己的需求，家里方便炖煮的建议选择干燕窝，如果不方便炖煮的可以选择其他开盖即食的产品。这里需要说明的一点是，有些商家传达错误的观念，说即食燕窝和鲜炖燕窝都是用不好的原料做的，这个只能说是个别商家的问题，不是产品品类的问题，就像罐装牛奶和鲜奶没有哪个更好一说，只是产品的不同品类，重要的是要会挑选，我们下回详细说这个问题～

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