炖燕窝很“麻烦”？几个小妙招教你做出健康美味的燕窝羹

互推小编 2023-12-24

燕窝大多产自印度尼西亚、马来西亚等东南亚国家，它是燕子的唾液及绒毛的结合，富含丰富的燕窝酸及优质蛋白，不仅有利于胎儿的神经系统及器官的发育，更可以补充高级胶原蛋白，达到美容养颜的功效，常吃还可以清肺润肺，提高免疫力和记忆力。

很多小伙伴会觉得炖煮燕窝很麻烦，其实不然，只要了解了方法，你也可以炖出营养美味的燕窝羹，下面就给大家介绍一下炖煮流程吧。

首先，取燕窝一盏或燕条2片（也可一片，可根据个人经济情况而定），放在干净无油的容器里，倒入纯净水或者矿泉水里先泡发1小时，等泡发好之后，撕成条，换水再泡发3小时左右。如果燕角部位较大,建议在泡发变软后,用手撕开紧密的燕角或硬边,以便能够充分泡发。泡发完毕后，纯手工挑毛的燕窝无法避免有幼毛，用小镊子轻轻挑出，漏勺多过滤几次即可。

其次，将泡发清洗好的燕窝放入炖盅，加入纯净水或矿泉水，水量没过燕窝即可。

再次，将养生壶里的水煮至沸腾状态，然后放入炖盅炖煮，隔水炖20-30分钟（可根据实际情况操作，不同季节、产地的燕窝耐炖性有差异,需要根据实际货品自行调整炖煮时间）注意把控炖煮时间和火力,炖太久或者火太急,容易出现燕窝化水现象。

最后，用手小心取蒸笼架,有热气以防手烫伤，也以防炖盅滑落，把炖盅从锅中取出,放入托盘。根据个人口味,加入适量的冰糖,既可充分发挥燕窝的功效,还能尽享燕窝的馨香与美味。

食用建议：可隔天食用一次,每次2-3克,或隔2天食用一次,每次3-4克。也可根据个人经济情况设定。经期、感冒、肠胃不适会影响燕窝的全面吸收,可以暂停食用,但此时段食用对身体无碍。建议睡前空腹食用,吸收效果最佳。如果早餐前食用,应确保食用后半小时内不进食其他食物。

注意事项：燕窝最好即炖即食,若有多余的炖品,不要加冰糖,放凉后以保鲜膜覆盖严密盛器,放入冰箱。注意不要长时间存入冰箱，不但会影响口感,还会使味道变淡,甚至可能出现炖品稀释至毫无口感。

当然啦，除了最简单的食用方法外，燕窝也可以搭配牛奶、雪梨、桃胶、人参及各种水果食用，这个可以根据个人的需求去尝试，总而言之，燕窝是从少到老不可多得的滋补佳品，不会炖煮的小伙伴行动起来啦，有其他不懂得可以留言哦，小编一直都在。

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