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番茄炖牛腩，入口即化的牛肉搭配香浓酸甜的汤汁，好吃的不得了

互推小编
 

牛肉是我们生活中最受欢迎的一种肉，含有丰富的蛋白质，铁元素等，而且脂肪含量非常低，平时多吃有利于人的身体健康。牛肉中最美味的是牛腩，牛腩最接近牛肋，口感劲道，而且非常美味。牛腩最好吃的作法之一就是番茄炖牛腩

番茄炖牛腩是一道很开胃的菜，汤汁酸浓，开胃，和西红柿炖在一起的牛肉，经慢慢地熬煮，牛肉充分的吸收了西红柿的汁水，酸酸甜甜的味道，吃起来酸甜爽口，在冬天的时候吃牛肉可以增加高蛋白，但是很多人怕上火，但是又想吃味道鲜美的牛肉，刚好这道菜就解决了所有的难题。

做番茄炖牛腩时的注意事项

1、挑选食材是很关键的，一定要选择新鲜的食材，煸炒时要注意火候，尽可能保留牛肉的本味。

2、制作牛肉时，大家也可以准备一些调料包，做出来味道会更香。

3、如果要炖牛肉，一定要一次性把水加足，千万不要在中途加水，必要的话，大家可以加入适量的热水，千万不要加凉水。

4、无论是做炒菜还是炖菜，一定要最后放盐，如果太早加盐，牛肉中的蛋白质会凝固，很难炖烂。

下面给大家带来番茄牛腩的做法：

食材：新鲜牛腩，西红柿，黄油，八角，香叶，葱姜，番茄酱，冰糖，生抽

做法：

1.准备适量新鲜的牛腩，用清水冲洗干净，切成大块，放在温水中，加入葱姜，料酒，搅拌均匀，浸泡大约一个小时，这样可以有效的去除腥味。

2.准备适量清水，倒入锅中，加入准备好的牛腩，焯水至断生，出现浮沫后把牛腩取出，用温水清洗干净，备用。

3.起锅烧热，放入适量黄油，把黄油化开，放入牛腩，调至小火进行煸炒，放入适量八角，香叶，洋葱，姜片，翻炒至出香味。

4.放入准备好的番茄块，翻炒均匀，加入适量番茄酱，炒香，放入足够的开水，没过原材料二指即可。放入适量冰糖，调至大火，烧开后转小火，炖煮大约两个小时。

5：把青辣椒放入锅中，放入适量食盐，最后大火搅拌均匀即可。

小技巧

1：处理番茄时，大家可以用开水烫一下番茄皮，这样番茄会更容易掉皮，然后再切成块状即可。

2：在制作番茄炖牛腩时，一定要对牛腩进行腌制，这样可以去除腥味，而且牛腩会更入味。除此之外，煮牛腩时要注意用冷水下锅。

3：制作番茄牛腩时，一定要进行焯水，经过焯水以后，可以去除一定的腥味，而且能够加快炖煮速度。

4：如果大家想快速炖煮，可以用高压锅煮半个小时即可，最后移至炒锅收汁即可。有时间的话还是建议大家小火慢炖，味道会更香浓。

大家学会牛腩的制作方法了吗？

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