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猪蹄跟咸排骨一炖立马满屋飘香，猪蹄软糯入口即化，咸排越啃越香

互推小编
 

家，生命开始的地方，我们在一个屋檐下生活，在家生火，做饭，用食物凝聚家庭，用爱慰籍家人，平淡无奇的锅碗盆瓢里，盛满了中国式的人生，即是家常美味，也是人生百味。我希望能够每日更新一篇家常菜制作这样的方法，来为您家中的餐桌上“添砖加瓦”，让您家中的餐桌上再多一份爱的味道！我是'77小哥’您可以点击右上角添加一下关注，这样便可以第一时间看见我更新的内容啦！

今日推荐：咸排骨炖猪蹄

咸排骨炖猪蹄

壹

准备食材

1、猪前蹄.............. 一只

2、咸排骨.............. 一根

3、黄豆.................. 两把

4、冬笋.................. 一袋

5、去皮生姜......... 一小块

6、小葱................... 三根

7、八角................... 一枚

8、香叶................... 一片

9、朝天椒................ 一个

10、花椒................. 58米

贰

食材处理备用

将咸排骨剁成小块，放入碗中用温水泡一会，去除部分咸味，黄豆两把温水泡发，冬笋一袋改刀切小块，去皮生姜一小块，改刀切片，小葱3根打成葱结，在准备空碗一个，碗中放入八角一枚，香叶一片，朝天椒一个《剪成段》，花椒58粒备用。

先将猪蹄冷水下锅，加入适量料酒焯水去腥，煮开后撇去浮沫，再把猪蹄捞出用热水洗净备用。

猪蹄焯水去腥

叁

制作流程

制作流程

热锅锅烧空气，空降薄油一圈，油温五成热时放入咸排骨跟姜片略微煸炒一下，再倒入猪蹄跟香料煸炒，翻炒出料香味后淋入一罐啤酒，再加入适量开水，以没过猪蹄为宜，放入小葱葱结，焖煮十分钟。

开锅后汤色呈乳白色时，捞出猪蹄跟咸排骨放入砂锅沥出香料，再放入黄豆跟冬笋，炖煮四十分钟，这里咱们就不用给它调味了，因为排骨本身就很咸了，所以不用加盐了，另外冬笋比较鲜所以也不需要再放鸡精一类的调味料了。

美味出锅

开锅后撒入点葱花，一道咸鲜味美的咸排骨炖猪蹄制作完成了，这道菜猪蹄软糯入口即化，咸排越啃越香，整个房间都飘满香味，有兴趣的可以在家做做，绝对不会错。

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