@太原人，中秋月饼最好分而食之，不宜长久存放再加工也不靠谱

互推小编 2023-04-25

　　中秋过后，很多市民尤其是老年人家中剩了不少月饼。送人吧，时令已过，自己吃又不太好消化，如何“处理”没吃完的月饼，成了甜蜜的烦恼。

　　市市场监管局食品安全生产监管科和抽检监测科执法人员提醒大家，大多数月饼的保质期并没有人们以为的那么长，最好还是尽快分而食之，不要轻信网络上一些所谓的小窍门、小妙招，对月饼进行再加工，那样做不但会失去原有的风味，还可能对健康有影响。

　　存冰箱并不妥当

　　不少人觉得，月饼可以“慢慢吃”。实际上，月饼的保质期并没有想象中的那么长，尤其是散装月饼，就当下气温来说，杏仁、白果、青红丝等馅料的月饼最好在20天内吃掉；豆沙、莲蓉、枣泥等馅料的月饼最好在半个月内吃掉。

　　至于一些特殊口味如近些来比较流行的肉馅类月饼，或者年轻人喜欢的巧克力、水果类月饼，保鲜时间更短，最好即买即食。

　　相对而言，密封袋装的月饼保质期要更长一些，但通常也就是两三个月，市民一定要看清生产日期、保质期。

　　还有人习惯把一时吃不完的月饼放进冰箱保存，这样做其实并不好。因为月饼原料中的淀粉经过烘焙烤熟后，变得柔软、口感细腻，但在低温下月饼会变硬、口感变差，而含油脂、水分较少的月饼放入冰箱还容易发霉。所以，月饼只要放在通风、干燥处就行了。

　　再加工不太靠谱

　　这几天，微信、抖音上常常能刷到一些处理月饼的小窍门、小妙招，看上去“煎炒烹炸”各尽其妙。执法人员笑称，如果剩余月饼都能这样处理的话，就不存在过期月饼、过期馅料的问题了。

　　他们解释说，月饼在生产过程中，为了保质、保存，或为了口味、口感，或多或少会加入一些食品添加剂，这些材料正常食用是安全无害的。但如果高温再加工，甚至再自行加入一些添加剂，就可能发生变化进而影响身体健康。况且，经过再加工的月饼，不仅风味全无，所含营养成分也可能被破坏，最好还是选择常规吃法。记者刘晓亮