新手速成小饼干，详细做法收藏好，香酥营养，一口一个吃着过瘾
新手速成小饼干，详细做法收藏好，香酥营养，一口一个吃着过瘾
一家老少长假宅在家里，零食也消耗得极快，孩子每天上完网课，就和我们坐在一起看看新闻或电影，边看边吃零食，年前买回一堆零食差不多吃光了。女儿提议说，既然家里没什么零食了，不如做点饼干来解馋。
午饭后母女二人就开始倒腾起来，找了半天，冰箱的黄油只剩下一点点，索性就用纯牛奶和橄榄油拌面粉，将原配方改良了，没想到烤出来的小饼干味道更好，冷却后酥脆可口，奶味浓郁，这款属于新手速成小饼干，没什么技术含量，百分百能成功的配方，详细做法收藏好，香酥营养，一口一个吃着过瘾。
最近很多妈妈都宅在家里照顾没上学的孩子，趁着有充足的时间，可以尝试做做这款饼干，零基础，只要家里有个烤箱，就可以动手做。这种口感不仅孩子爱吃，一家老少都会喜欢，一口咬下去，嘎嘣脆，还有芝麻香气，食材也十分简单，不用饼干模具，不用泡打粉，即使没有黄油也能完成，这款饼干有一大部分都是我家孩子完成的呢，我只是在旁边指点一下而已，所以说，特别简单，食材健康零添加，比市售的营养还高。
【食材】低筋面粉100克、玉米淀粉100克、白糖10克、黄油10克、熟蛋黄2个、纯牛奶60克、黑芝麻5克、橄榄油6克、盐2克
做法：
备好食材，将面粉和淀粉混合，再加上盐拌匀；
熟蛋黄捏碎，不用过筛，尽量用叉子压碎一点就可以了；
蛋黄碎里加入白糖、融化的黄油、少许橄榄油，再倒入纯牛奶；
用打蛋器充分搅拌成浓稠的蛋黄液；
将蛋黄液倒进面粉里，先用刮铲拌成有点湿润的面糊；
再用手拌成面团，不要过度揉面，容易起筋，否则影响酥脆的口感，将面团用保鲜纸包起来，放进冰箱冷藏30分钟；
将面团从冰箱取出，分割成若干个10克左右的小面团，整齐码在烤盘里；
用大拇指将面团逐个摁扁，小面团就会出现自然的裂纹；
烤箱预热180度，将烤盘放入中层，上下火烘烤18——20分钟，烤至小饼边缘微微发黄，取出放凉即可食用。
食尚小贴士：
用低筋面粉做这款小饼干，不容易起筋，口感更香酥。没有黄油可以用植物油或橄榄油代替都行。
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