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推荐5道自制饼干的家常做法，香甜酥脆，无任何添加，越吃越想吃

互推小编
 

香葱苏打饼

配方：低筋面粉225g、玉米油45g、牛奶90g、盐2g小苏打 1.5g酵母3g、香葱碎32g、熟芝麻12g

1、玉米油、牛奶、盐混合乳化均匀，加入面粉、酵母小苏打，搅拌成棉絮状。

2、加入香葱碎和熟芝麻揉成团，盖保鲜膜醒20分钟擀成薄厚均匀的面片，切成小块，表面用叉子扎小孔

3、风炉170度烤15分钟左右；咸香酥脆的香葱苏打饼就做好了！#秋日生活打卡季#

曲奇饼干

配方如下:低筋粉100克、黄油80至90克、牛奶25克、糖粉30克（喜甜可增量）

制作方法：1、黄油软化至用手指能轻易按下（可用微波炉、烤箱、提前拿出冰箱等方法软化）

2、加入糖粉搅拌均匀后，用打蛋器打发，过程中牛奶分两到三次倒入，直至打发至发白且体积增大，状态应如打发好的奶油一样

3、低筋粉过筛倒入打发好的黄油里，搅拌均匀后装裱花袋，挤出想要的形状

4、放入烤箱，170度，烤18分钟，中层

注意事项：1.黄油必须软化到位！用刮刀能轻易按压整理的状态为佳，这是后期能轻易挤出形状的关键

2.牛奶一定要常温，冬天建议要隔热水暖暖

3.想要脆一点的口感，可用鸡蛋代替牛奶，但请务必分多次加在黄油里打发，纯蛋白是脆脆的口感，纯蛋黄是较为酥松的口感，蛋白加蛋黄则是两者之间，看个人喜好了

4.烤箱预热10分钟，170度

5.若挤出的形状不好看，可重新搅拌一下再放入裱花袋挤

蔓越莓饼干

食材：黄油、蔓越莓、低筋面粉

做法：1、碗内放80g黄油➕30g糖粉，搅匀至无颗粒状态，加入一颗鸡蛋液搅匀

2、放150g低筋面粉➕适量蔓越莓干揉成面团，放入油纸中，整理成长方形

3、放冰箱冷冻20分钟，拿出来切成条，放空气炸锅170度烤12分钟，翻面170度再烤6分钟，最后180度烤2分钟即可

曲奇方子、很好挤、很酥、还很好香

材料：黄油200克、牛奶50克、白砂糖105克、盐3克、低筋粉260克、杏仁粉50克。

步骤：1、牛奶和白砂糖搅拌一下，不要用糖粉代替、不融化也没关系。

2、打发黄油，把糖水分次倒入黄油中打发吸收

3、筛入低筋面粉、杏仁粉和盐也一起加入，搅拌均匀

4、装入裱花袋，我挤了2盘半左右。

5、海氏S80风平一体烤箱，风炉模式165度烘烤15分钟

无油低糖手指饼干

材料：鸡蛋2个，低筋面粉60克，玉米淀粉10克，白糖35克

做法：1、蛋清和蛋黄分离，把白糖倒入蛋清打发出小弯钩，接着加入蛋黄打发均匀。

2、面粉依次过筛进去，轻而快速翻拌混合均匀，装入裱花袋，剪出手指大的口，均匀挤到铺上油纸的烤盘上。

3、放入提前预热好海氏i7风炉烤箱，风炉模式选择“饼干”，一下子做两盘，省时又节能，155度15分钟转160度3分钟。

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