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咖啡不断发展“中式化”，却少了灵魂

互推小编
 

最近在云南，兴起了一种新式奶茶，一个个小罐摆在炉子上，现煮现卖！

小罐里使用云南出产的茶叶和牛奶，并加入可食用的玫瑰花、红枣、枸杞等，消费者只需稍等一会儿，就能喝到一杯仪式感十足的罐罐奶茶，这种新颖的方式，将喜爱养生，追求仪式感的年轻一代稳稳拿捏。

围炉煮奶茶？

相比之下，咖啡文化的创新似乎走得越来越远

此前，各种各样加入独特地方美食的咖啡席卷了网络，对比奶茶界与咖啡界两者，前者使用的器具以及加入的材料是可以展现中式，也能和奶茶本身搭配的，而咖啡…则是走出一种普通人无法理解的状态。

皮蛋咖啡？

一杯杯“中式食物文化”的创意咖啡颠覆了人们对咖啡的认知

咖啡可以冷门，但不能邪门

新中式咖啡的发展，明明有更好的选择

意大利因为发明了增压式咖啡机而形成意式流派，日本因为独有的烘焙冲煮而形日式流派，澳洲因为对意式奶咖的风味表现的执着形成了澳式流派，那么中国也要有自己独有表达中式咖啡的方式

其实，真的有许多中式烹饪手法、泡茶方式能让咖啡变得不一样，也能体现出中式的味道。咖啡的冲煮不止在固有的咖啡冲煮手法上进行改变，创意咖啡的调制也不止于风味材料的改变。创新需要跨出原有的框架，作出别具一格的事情才能称得上真正的创新。

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