这道粉红脆皮月饼,一周吃六次都嫌少
中秋节马上到了,现在的月饼,可真是五花八门的,五仁、枣泥、豆沙都是很经典的了,现在甚至还有榴莲、螺蛳粉、小龙虾等等,我就想做点奶黄味月饼吃吃看。家里没有转化糖浆和枧水,于是灵机一动做了奶粉月饼,用吃不完的剩奶粉+酸奶做皮,包上奶黄馅,上烤箱一烤,奶香浓郁、酸酸甜甜的超级好吃。材料很简单很健康,低卡美味,有手就能做啦,拌一拌就做好❗~做法也太简单了趴?
By 个性胜过姿色 【豆果美食官方认证达人】
用料
- #馅料#
- 鸡蛋 2个
- 玉米油 40克
- 牛奶 100克
- 低筋面粉 60克
- 玉米淀粉 20克
- 白砂糖 20克
- #饼皮
- 奶粉 100克
- 酸奶 70克
- 草莓粉 20克
做法步骤
1、准备食材
2、鸡蛋+糖+牛奶搅拌均匀
3、筛入低筋面粉、玉米淀粉,搅拌至无颗粒
4、加入玉米油,小火搅拌至凝固,
5、冷却后搓成圆形的25克左右的馅料就好了
6、把草莓粉、酸奶、奶粉混合揉成团
7、会比较黏手,可以带手套操作
8、然后分别分20克一个的小剂子,盖上保鲜膜用案板压成皮
9、然后把馅料放进去,用保鲜膜将其包起来
10、把月饼胚放到手粉里蘸一下,把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实
11、所有月饼盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻30分钟定型
12、拿出来放在预热好的烤箱里,160度15分钟,
13、我用的是海氏i7风炉烤箱,烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况来调整
14、海氏i7烤箱整体看起来还是比较有质感的,我很喜欢。颜色不是纯白,而是偏米白色,感觉会比较耐脏一点。箱体表面很光滑,不容易挂油污,一擦就掉。
小贴士
1.注意草莓粉的比例,按照喜好增减 2.酸奶也要注意浓稠情况,过稀可以减量 3.吃不完放在冷藏室三天内吃完哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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