一季度订单大幅减少，但这家烘焙原料大厂惊喜发现了“另一片新天地”

互推小编 2023-09-22

“因为疫情，市面上的面包房、餐饮店开业不足，我们最近几个月接到的采购订单大幅下降；但也因为疫情，我们打开了另外一片新天地，拉近了与消费者之间的距离。”近日，在金山工业区，作为国内高端烘培行业的引领品牌，南侨食品有限公司一边忙着生产线上的复工复产，一边悄然启动从“B2B”向“B2C”的转型发展。

牛肉芝士乌冬面、冬阴松板猪肉面、绿咖喱鸡肉面、红烩牛肉意面、时蔬菠菜面……一见面，该公司急冻熟面总监李佩蓉就摆出了5款精致料理包，一一讲解其风味特点，并欣喜相告：“1月初，我们第一次面向C端推出微信小程序，首批上线了这5款‘杜老爷厨房’系列产品，没想到，终端消费者反响超出预期，2月的线上销量就达到了1月的四五倍；同时，这一系列精致料理包也在全市的30多家高端进口超市门店上架，拓展速度非常之快。”

以前，在这座烘焙大厂里，都是一卡车一卡车地发货，但现在，消费者哪怕只下单买一包面，他们也会立即安排发货——这是工厂人员感受到的直接变化。而对一些熟悉南侨食品的消费者来说，以前，大家来参加一年一度的南侨烘焙展，可以参观品尝五花八门的烘焙面点，好看又好吃，但平时要想采购却完全不可能，因为，他们的产品是油脂、面团等半成品原料，他们的客户则是全国大大小小的面包房和餐饮店；而接下来，消费者终于可以直接从南侨购买现烤面包、精致料理包等成品了。

据介绍，南侨集团于1952年在我国台湾创立，是烘焙食品市场的原料大厂，主要生产烘焙油脂、冷冻面团、冰淇淋、急冻面条等，还涉足高端餐饮、酒店等领域。1996年开始进军大陆，成为国内高端烘焙食品市场的引领品牌。其中，位于上海金山工业区的上海南侨食品有限公司于2016年启用，2018年产品销售总量接近4万吨，营收达到6亿元。每年，南侨食品都会举办大型烘焙展，邀请采购商和社会各界人士前来考察、品尝。

在大多数面包房，消费者能看到几十种烘焙产品就不错了，但在南侨食品的烘焙展上，人们能看到其研发的300多个面点品种，可满足不同定位的面包房和餐饮酒店需求。

“受疫情影响，目前市面上面包房的消费恢复了5到7成，而餐饮店消费只恢复了1到2成，所以，工厂一时之间还无法完全恢复到之前的产能。”公司有关负责人表示，但疫情也让人们宅在家里的机会变多，相应地，“内食（不外出吃饭）”、“中食（半成品烹饪）”机会增加，每顿都亲自下厨烧煮太累，一直吃方便面不营养，也容易倒胃口，如何给消费者提供既方便又营养好吃的一种新选择？南侨食品决心延续其在高端烘焙领域的优势，为终端消费者开发一组组“一人食”和“家庭装”的料理包。

“我们这几款精致料理包，算得上是‘方便面中的爱马仕’，是在家犒劳自己的一种选择。”李佩蓉笑着介绍说，目前销量排在第一的是牛肉芝士乌冬面，这是日式与西洋风味的结合，大人、小孩都爱吃，由番茄汤汁、芝士、乌冬面条、大块牛腱肉等几个料理包组成，汤汁是用金山本地番茄慢炖出来的，浓稠鲜美；4块牛腱肉都是厚切的，一块有7毫米厚，大块入口，特别过瘾；乌冬面条，是南侨食品的优势产品，口感劲道有弹性，在沸水中煮30秒就可捞出……

更值得一提的是，这些料理包特别讲究“选材用料”，追求绿色安全，拒绝添加剂，口感以清淡为主，吃完的碗十分好洗，一点也不油腻，与吃方便面的感觉完全不同，不少消费者甚至会把汤也喝得一滴不剩。

“我女儿喜欢吃牛肉芝士乌冬面，我自己则更喜欢冬阴松板猪肉面，是酸辣味的，很开胃。” 李佩蓉说，冬阴松板猪肉面是泰式风味，但将冬阴功风味作了改良，使之更接近上海人的口感偏好，带了一点甜，但仍是清淡口味，在消费者中的口碑也非常好。不过，这几款料理包的价格还真不便宜，牛肉芝士乌冬面、冬阴松板猪肉面每份售价均为49元，其他三种每份售价43.8元。