「药食同源」红枣——红白容颜直到老

互推小编 2023-10-08

红枣是大家平素生活中最为常见的食品，在我国有着悠久的历史，早在《诗经•豳风•七月》中，即有：“八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿。”宋代王安石注解此句时曾云：“剥者，剥其皮而进之，所以养老也。”由此可以知道，我们的祖先们自古便对食枣养生防老有深刻体会。

小小红枣大作用

与此同时，红枣也是作为一味重要的药物在临床上多有运用，如枣被《神农本草经》列为上品称其：“味甘平，主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气、少津液、身中不足，大惊，四肢重，和百药，久服轻身长年。”是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的药食同源保健佳品。东汉医圣张仲景《伤寒论》中也多用大枣，在全部112方中，用大枣者有40方，是使用频率较高的一味的药物，而其所创名方甘麦大枣汤更是将大枣与甘草、小麦同用，用治于心虚、肝郁引起的心神不宁、精神恍惚、失眠等，在临床上若运用得到，甚是符合中医“简、效、便、廉”的特点，鉴于红枣平补的特性，在后世中药处方中，枣之身影也较为常见。

大枣入药掰两半

下处方即是中医补益名方归脾汤，用治因思虑过度，劳伤心脾，气血亏虚所致的心悸盗汗，健忘失眠，体倦食少，面色萎黄，甚者女子崩漏，月经超前，量多色淡，或淋漓不止。其中就注明“大枣三个，擘”擘就是掰两半的意思，说明大枣在入汤剂或丸剂最好掰两半，去核使用，以更好地发挥药效，这也是很多人容易忽略的地方。

枣仁红枣不相同

另外，有细心的人会发现上张处方中还有“炒枣仁，打，三钱”，也许会有些疑惑，其实中药当中的“炒枣仁”，是植物酸枣的种子，现在一般是秋季果实成熟时采收，将果实浸泡一宿，搓去果肉，捞出，用石碾碾碎果核，取出种子，晒干，置锅内用文火炒至外皮鼓起并呈微黄色，取出，放凉即可使用，其味酸平，与红枣还是不太一样的，其图片如下：

红白容颜直到老

同时，红枣还是美容佳品，唐·孙光宪《北梦琐言》就记载“河中永禾县出枣，世传得枣无核者可度世。里有苏氏女获而食之，不食五谷，年五十余，颜如处子。” 民谚也有“一日吃三枣，一生不显老”之说，可见大枣却有养颜美容之功。至于红枣美容的使用方法简单点的有红枣粥，用红枣、大米适量煮粥，可健脾补血、悦泽容颜；繁复点的有大名鼎鼎的“须问汤”。《遵生八笺·饮馔服食笺》曾载：“东坡居士歌云：三钱生姜（干，为末）、一斤枣（干用，去核），二两白盐（炒黄）、一两草（炙，去皮）。丁香木香各半钱，酌量陈皮一处捣。去白。煎也好，点也好，红白容颜直到老。”即本方由大枣、生姜为主组成，多为常见药膳食疗之品，可煎服也可代茶饮用，能达到“红白容颜直到老”的效果。

最后，需提醒的是，囫囵吞枣的故事大家也是知道的，枣味甘，肉厚含津，有甘壅伤齿之弊，容易增湿滞气，故古人言“腹满最忌”。所以，食用也得适可而止，不宜一味蛮补。