颜华火龙果小课堂：何为酵素

互推小编 2023-10-15

都说酵素对身体有好处，那么什么是酵素呢？酵素的英文单词是“Enzyme”，汉译过来就是“酶”。酵素是我们人体必需的一类生命活性物质。

在我们以前上的生物课上，老师通常把这种元素叫做酶。人体内酵素大概有6000多种。比如说人体呼吸，心跳，学习，思考，食物消化，吸收排泄等等一系列的生命活动，都必须要相应的酵素参与。今天颜华火龙果小课堂为大家解释何为酵素。

1酵素是酶，而不是酵母

如果我问大家酵素是干什么的，大家肯定讲不出来。假如我问大家酶的作用是什么，那么大家肯定有所了解。其实酵素就是酶，酵素是所有酶类物质的总称。

教科书上面记载，酶是一种生物催化剂，就比如说口腔里面有唾液淀粉酶，我们在吃饭的时候，米饭里面的淀粉在唾液淀粉酶的作用下被水解，然后再转化为麦芽糖被人体吸收。那什么是酵母？酵母是具有细胞组织的单细胞生物，是子囊菌，单子菌等几样单细胞真菌的总称，它始终是活着的微生物。酵母常见的用途就是做包子，做馒头。所以说酵素并不是酵母。

2酵素的形态与组成

酵素是一种由氨基酸组成的，具有特殊生物活性的功能物质。酵素的分子结构非常的小，肉眼是看不见的，要在显微镜下才可以看出它的形态。酵素的大小约为一毫米的1‰万。用显微镜观察酵素的形态，酵素看起来像水晶的形状，无色透明，大多数为四边形，五边形，多边形也有像圆形的水晶体。不同种类的酵素有不同的氨排列顺序，像我们人体所需的蛋白质，它是由50多个氨基酸分子集合连在一起的，而酵素是由200~300个氨基酸连接在一起的。

3人体像灯泡，酵素如电流

生物体内每时每刻都在进行新陈代谢，一切新陈代谢的活动都离不开酵素的催化作用。就比如说狗狗的尾巴摇来摇去，鱼儿在水中游，一会儿冲晚上的时候发光，还有一些人体的生命活动——健身，吃饭，学习，睡觉，思考，工作，宝宝哭泣等等都是以酵素活动的结果。假如人体内酵素数量没有达到标准的话，那么这个人就不健康了。

植物里面也含有丰富的酵素，就比如说新鲜的蔬菜水果，还有谷物里面都有酵素。甚至有的鱼和肉中也有酵素。所以我们要多吃蔬菜等富含酵素的食物来补充人体所需的营养物质，同时也补充酵素，酵素有助于消化食物，能够让人体更好的吸收食物里的营养，将蛋白质，脂肪，碳水化合物等等转化为人体所需的能量。所以说人体就像是一个电灯泡，酵素就像是电流。如果没有电流的话，灯泡是不会亮的。