酵素的制备方法和用法

互推小编 2023-10-19

酵素已经走进人们的生活，那么酵素是什么，如何制备，本篇文章将科普大家酵素的做法和用法。

中国生物发酵产业协会牵头起草并发布了《植物酵素》的国标。酵素是由植物、动物和菌类等原料在厌氧条件下经微生物发酵制成的有益微生态系统，含有有益微生物（以乳酸菌为主）、有机酸和天然植物激素等活性代谢成分。分为食用酵素、农用酵素、环保酵素和日化酵素。

一、食用酵素

制作方法：以水果、蔬菜为主要原料，在自然条件下按照红

糖：原料：水=1：3：10的比例进行厌氧发酵3个月。

前一个月需严格注意产气变化，稍微打开瓶口释放气体。

食用方法：一般推荐饭后半小时食用，用量根据个人口味用温水稀释

食用量30mL最佳。推荐比例酵素：水=1：2（可加蜂蜜调味）。

如果吃完饭喝酵素肚子饿的很快，那就调整为饭前喝，注意一定不要空腹喝，刺激胃。

食用功效：促进消化（促进肠道蠕动），

促进代谢（促进人体新陈代谢）。

二、农用酵素

制作方法：以有机废弃物（水果残渣、剩饭剩菜）为原料，在自然条件下按照红糖：原料：

水=1：3：10的比例通过微生物（以乳酸菌等益生菌为主）厌氧发酵3个月制得的含特定成分的产品。

使用方法：按照酵素：水=1:200的比例稀释，喷施于农作物叶面或根部或土壤表面。

使用效果：改良土壤（增加土壤有机质和有益微生物）、促进植物生长（刺激植物生根、增加植物产量）、促进抗病抗虫杀菌（原料特殊：比如青蒿、中药材等）。

注意事项：

1、食用原料需干净卫生，农用原料可以是废弃的，但不能是腐烂的。

2、装瓶时间最好不超过24h，总体积约占瓶体的90%。

3、必须严格密封。

4、温度较低时需延长发酵时间。

5、最初几天勤观察、勤放气，避免产气过多发生危险或发酵不成功。

6、全程尽量减少开罐次数，尽量少搅动。

7、食用或使用期间需保证密闭不漏气，需要室温避光储藏。

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