代州金波｜聚势再赋能代州黄酒向新生

互推小编 2023-10-26

由中国酒业协会、中共忻州市委、忻州市人民政府共同主办，中共代县县委、代县人民政府承办的“2023代州黄酒文化节”，将于9月26日-27日在山西省忻州市代县举办。本届活动以“金波琼酥流粹代州”为主题，共品代州黄酒，共寻黄酒价值。

黄酒是我国特有的、最古老的传统酿造酒，至今已有几千年的历史。宋书玉理事长曾提出，要扩大黄酒声量，让消费者了解黄酒，包括黄酒的历史、文化、酿造、原料、品鉴等。让健康快乐的饮酒文化和黄酒文化，伴随人们的美好生活不断前行发展。

佳酿天成，代州黄酒穿越千年

位于雁门关脚下的山西省忻州市代县是一座有着上千年历史的古县，又称“代州”，自古就是盛产黄酒的地方，历史古老且悠久。黄酒业更用“南绍北代”来形容代县的重要地位。

黄酒是用谷物做原料，用麦曲或小麦做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上黄酒的生产原料在北方以粟或者黍，在南方普遍用稻米为原料酿造黄酒。

代县传承了这千百年来老祖宗留下的琼浆玉露。早在宋代酒业专著《酒名记》中就有关于代州黄酒的记载；“金波沉醉雁门州，端有人间六月秋”的诗句出自金代礼部尚书赵秉文，金波即指代州黄酒。代州黄酒酿制技艺已被评为省级非物质文化遗产保护项目，现在正在积极申报并且有望成为国家级非遗项目。

近年来，为保护、传承黄酒酿造技术，重塑代州黄酒这一著名品牌，代县县委、县政府积极扶持黄酒企业发展，全县先后发展九家黄酒生产企业，具备了进一步发展成为代县特色优势产业的基础和条件。

古今交融，中国黄酒文化走向世界

黄酒文化与中华传统文化一脉相承，兼备协调、醇正、柔和、优雅、爽口的综合风格，恰如“中庸”之秉性。黄酒的文化习俗始终以“敬老爱友、古朴厚道”为主题，这与中华民族传统文化追求的“忠孝”精神一脉相承。

“2022代州黄酒文化节”上，通过为期四天的文化节，涵盖开幕式、黄酒主题论坛、黄酒品鉴会、黄酒嘉年华、黍米宴、线上黄酒文化节、黄酒产品展示、代州黄酒历史文化展示等8个系列活动，体现出黄酒与文化的碰撞，远古与现代的交融。为各界宾朋打造一场主题鲜明、精彩纷呈、内容丰富的黄酒文化盛宴。

宋书玉理事长对代州黄酒发展壮大的表示出了无限期许。他指出，“2022代州黄酒文化节”将是代县黄酒产业发展的一个新的里程碑。黄酒文化节将让更多的人爱上代州、爱上雁门关、爱上代州黄，期待黄酒文化节成为深化业界交流、促进互利合作、共谋产业发展的重要平台。

聚势赋能，代州黄酒的创新表达

随着现代生活的快节奏和消费习惯的变化，历史悠久的黄酒也需要创新表达方式，与年轻消费群体沟通，开拓市场的宽度，共同拓展黄酒全国化市场。

正如宋书玉理事长所言，黄酒需要不断创新，从文化挖掘、文化梳理、文化渗透上创新；从产品创新、消费体验上，甚至在酒器饮酒的器皿、餐食搭配等各个层面上都需要进行创新。通过文化的梳理和现代人的审美情绪及生活方式，与生活消费场景相一致，如何将黄酒文化和消费，带来美酒新文化、新消费场景和仪式感。让黄酒的慢生活、雅饮、微醺，成为美好生活的一部分。

“2023代州黄酒文化节”特色活动精彩纷呈，将举办代州黄酒鉴评会、“读黍品酒”2023代州黄酒文化节欢迎晚宴、2023代州黄酒文化节开幕式、2023中国雁门论坛、大型文艺节目“天下归心”、2023代州黄酒音乐节、线上黄酒文化节、2023代州黄酒嘉年华暨代州黍米丰收节、中国黄酒精品展、全国百名书法家书法作品邀请展、“天觥奖”世界酒类包装设计大赛黄酒类作品巡展、代州酒旅文化体验等多项活动。为现场观众和嘉宾带来一场丰富的视觉、听觉、味觉盛宴。