金酒为鸡尾酒而生

互推小编 2023-10-26

1. 金酒——为鸡尾酒而生

特基拉（Tequila）和梅斯卡尔（Mescal）可以干饮，伏特加（Vodka）可以冰镇后佐餐，波本（Bourbon）、黑麦啤酒（Rye）和威士忌（Whiskey）可以加冰或兑水后饮用。但是，唯有金酒的独特植物风味能为鸡尾酒的调制起到画龙点睛的作用，使其香气更加复杂浓郁，这也是调酒师们偏爱它的原因。

2. 金酒起源于荷兰

虽说金酒是英国的国酒，尤其是英格兰，此外，英国人还嗜饮金酒做成的金汤利（Gin & Tonic）。然而，据说英国人喝金酒的历史起源于17世纪，当时英国人在荷兰参加“三十年战争”（Thirty Years' War），他们目睹了荷兰士兵在作战前用荷兰金酒（Jenever）来鼓舞气势，于是，他们回国后便开始酿造这种酒。150年后，英国人拥有了属于自己的金酒。

3. 伦敦干金（London Dry Gin）不仅仅来自于伦敦

与干邑（Cognac）、苏格兰威士忌（Scotch）和特基拉等烈酒不同，有些金酒并没有原产地的限制。例如，只有一小部分伦敦干金真正来自于伦敦。但是，普利茅斯金酒（Plymouth Gin）确实是来自于普利茅斯的。

4. 必富达（Beefeater）金酒与德斯蒙德·佩恩（Desmond Payne）

“必富达”是伦敦塔守卫的昵称，他们守卫伦敦塔已有500多年的历史，这一品牌正是受此启发而得名。“必富达”这一名字及伦敦塔守卫标志性的形象，经过悠长岁月，更恰到好处地体现了必富达的独特之处——目前唯一在伦敦酿制的全球高级金酒。如今，必富达的首席蒸馏师和配方保管人是德斯蒙德·佩恩（Desmond Payne）先生，作为一位在制酒业已工作了40多年的资深人士，他是世界公认的一流金酒专家。他亲手打造的必富达24金酒（Beefeater 24 Gin）“是一款精心酿造的顶级金酒，它完全采用纯天然原料，一丝一毫，决不取巧，平衡感极强。”德斯蒙德·佩恩对此深感自豪。

5. 马天尼（Martini）意味着金酒？

马天尼由金酒添加味美思（Vermouth）和苦味剂调制而成，当年马天尼盛行之时，所有喝鸡尾酒的国家还都不知道伏特加为何物。随着007系列电影的热播，如今添加了伏特加的马天尼开始大受推崇。

6. 金酒具有药效

金酒作为世界八大烈酒之一，诞生于1660年，由荷兰雷登大学（Unversity of Leyden）的西尔维斯（Doctor Sylvius）发明。金酒的初衷是作为利尿、清热的药水使用，帮助长期在海上航行的人员预防疟疾。后来人们发现这种药水香气怡人，口感洁净醇和，且具有非常独特的风味，于是很快地就被作为正式的酒精饮料。

7. 从酿造方法上讲，金酒是加香伏特加

金酒酿制蒸馏过程

金酒是以谷物等为原料，经糖化、发酵后，放入蒸馏酒器中蒸馏，然后再将杜松子果与其他的香草类加入蒸馏酒器中，再进行第二次蒸馏后酿制而成的一种烈酒。金酒带有浓烈的杜松子香味，而伏特加纯净、没有味道。因此，从酿造方法上讲，金酒是加香伏特加。

8. 各种香料成就了金酒

杜松子

杜松子是所有金酒主要风味的来源，除此之外，酿酒厂还会添加其他香料，少则三、四种，多则几十种。这些香料会给金酒带来各种各样的风味，例如亨德里克斯（Hendricks）的黄瓜和玫瑰风味，飞行金酒（Aviation）的薰衣草风味，以及孟买蓝宝石东方金酒（Bombay Sapphire East）的柠檬草和黑胡椒风味等。可以说，香料赋予了金酒各种风味，让金酒大放异彩。

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