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我亲爱的家乡之秦镇——小镇傍古渡，薄玉软香红

互推小编
 

#秋日生活打卡季#小镇傍古渡，薄玉软香红

一直在想，人们对古镇向往并趋之若鹜的原因。是因为古镇经过了漫长的时间洗刷，在历史翻天覆地的变化中，人们希望从那里寻找到岁月留下的痕迹。

关中历史悠久，古镇村落众多，在地图上随手一点都是千年的历史，也都赫赫有名，有史可查。只可惜都是千年前的故事，衰落太久。即使现在保留下古镇，同南方的名镇相比，不仅没有名气，规模上也小气了很多。

西安周边的秦镇，原来叫秦渡镇，沣河从旁边经过，想必是架桥弃用了渡口，才改叫秦镇。少这一字，就有断了历史的感觉，也普通了许多，不生动，更没有画面感了。秦渡镇最符合我心中的古镇所应该有的样子。

米皮就是秦镇标志，也是陕小吃走得最远的且能扎根下来的小吃，现在各大城市也能寻见。我们家旁也开有秦镇米皮店。可我还是要去秦镇吃最地道的米皮，西安人不嫌远，常来秦镇吃米皮，似乎只有在这里，才会吃到最好的米皮。

在秦镇一年四季只供应米皮，也只有凉皮、稀饭，肉夹馍、糖糕和其配成套餐。只吃米皮不符合现代时代囗味，达不到营养全面的健康标准。可在秦镇没有其它的饭馆，更谈不上炒菜的饭店。也不难猜到，应该是有人开过的，结果都是输给了凉皮、米皮。估计开过馆子的老板也曾不服气、不甘心过，不服气是败的不合常理，不甘心是输给了最普通的米皮。

秦镇还产黄酒，比米皮历史久远。黄酒是世界上最早且中国独有的。它起源于北方，也没有中断过，可成名发展却在南方。

秦镇及周边附近家家户户都做黄酒，原料基本一样，口味却差别明显。黄酒在秦镇米皮店里都有，不仅没有下酒的配菜，也无南方喝酒的雅致氛围。这里原先是渡口，等船时顺便歇下脚，要碗米皮充个饥，再温壶黄酒，解个渴暖个身，拉上几句家乡话，就立马精神抖擞，快速启程，亘古未变。

稻米是做黄酒、米皮的根本，秦镇边也曾经是水田围绕，现在秦镇却没有一块稻田，看来秦镇的稻米也是舶来品了。

常来秦镇吃米皮就能感受到不同店家有不同囗味，每人心里都放着一个最喜欢的小店。就是同一家店，不同时间吃，也有不同的囗感。百店百味，反而更对了众人胃口。来秦镇吃米皮，囗味挑剔的人，可能喜欢就是秦镇米皮这种细微上的变化。

在米皮店和店家聊过多次，有些店家还在稀饭里兑水，虽说是免费，但兑水的稀饭口味寡淡，好多店没有朝更好更高的要求提升，客人自然就少了。一条街卖着相同的凉皮，店家之间相斥相争，跟南方老板之间相捧相抬比，差的就远了。在商言商兴商方面，秦镇人需要整体上一个新台阶。

如今西安周边发展、打造了一些古镇，可是因为没有更好的经营模式，都是凭一条商业街和古代建筑来代表古镇，也没有挖掘放大当地文化特色，因而真正能成功的是毛鳞凤角。

当然，提升秦镇品质，对陕西乡党也是一种考验。倘若小镇改造升级后，凉皮涨价了，客人会不会嫌贵。如果在沣河上搭建个渡口、摆几条船，我们会不会花钱上船捧个场，镇上开几家古香古色的黄酒馆，如果贵了点会不会有人去抹黑，小镇人少不热闹了，我们会不会幸灾乐祸。

面对非议，秦镇人也应该试一试，所有有梦想并付之于行动的人都值得欣赏，更值得我们尊敬。

好多年前，小孩在长安上学时，曾说过秦镇举办凉皮擂台赛，他还去看过热闹。过了几年我再求证一个店家，他说开了多年店，从未听说过有这样类似的比赛。秦镇人也可以学习借鉴重庆的火锅比赛，多举办几次，借机宣传秦镇，也为米皮呦喝一声，比赛名次当然都不是重要的。

去古镇，是青石路上今生对前世的找寻，古桥头畔一世的机缘巧合参悟，夕阳下自己的思考，最重要是来过到过古镇。

去古镇，逃离生活中的是是非非、恩恩怨怨，在静静一角，安慰一下自己迷失的心，反省过往的错误，是一次精神的洗礼。

作者：薛淮安，老西安人，喜欢文字，骑行爱好者，更喜欢三秦自然风光。

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