【“醉”美鉴湖，“香”见恨晚】绍兴黄酒冬酿开始，赴鉴湖旅游度假区体验一趟醉美之旅
夏末&秋初.SUMMER
8月4日，百年会稽山第279代酒种传承仪式在鉴湖之畔的湖塘厂区传统酿造车间拉开序幕，打响了绍兴黄酒2021冬酿“第一枪”。
每年的酒药生产季节，百年会稽山都会举行一个神圣的接种仪式，会稽山掌门人会把上一代的酒药粉末撒在正在制作的酒药上，将神秘的酒种接到新一代酒药上，使其薪火相传、生生不息。
酒药
绍兴是黄酒之乡，历史悠久，早在吴越春秋时，越王勾践出师伐吴前，以酒赏士，留下“一壶解遣三军醉”的千古美谈。尤其到了唐代，绍兴被诗人们称之为“醉乡”。
“老大那能更争竞，
任君投募醉乡人。”
唐朝诗人、越州刺史兼御史大夫、浙东观察使元稹来越州（今绍兴）新上任《酬乐天喜邻郡》诗中把越州称为了“醉乡”，引得了白居易的高度认同，在和元稹的诗歌唱和中多次把绍兴称为“醉乡”。
白居易“醉乡”诗句：
“醉乡得道路，狂海无津涯。”
“醉乡虽咫尺，乐事亦须臾。”
“我与尔归醉乡去。”
“早晚相从归醉乡，醉乡去此无多地。”
“醉乡不去欲何归。”
“改业为逋客，移家住醉乡”
等等。
刘禹锡、皮日休、罗隐等诗人在诗中也多次高喊越州（今绍兴）为“醉乡”。
鉴湖，是中国黄酒之都---绍兴的文化缩影和名扬天下的绍兴黄酒之酿造源泉，绍兴会稽山酒、塔牌酒、鉴湖酒厂都依湖而建。用清澈的鉴湖水酿造的绍兴黄酒是越酿越醇。
一千多年来，绍兴酒依然传承了一代又一代，从巴拿马到中南海，绍兴酒被誉为“东方名酒之冠”，远销世界各地，也成为绍兴经济一大支柱产业。
“且乐杯中物，谁论世上名。”
绍兴酒营养丰富，具有舒筋活血强身健体等作用，民间又把有酒饮就是福气，称为“福水”，在鲁迅作品中就有“福人饮福水”之句。
如果你想要了解黄酒历史、传承绍兴黄酒文化的，那么就来鉴湖旅游度假区来一场经典的黄酒之旅！在湖塘黄酒小镇和鉴湖里叶家堰居走一走，去看一看黄酒是怎样酿成的。
湖塘黄酒小镇是绍兴黄酒文化的浓缩，在黄酒博物馆里你能感受到浓浓的黄酒文化。
与黄酒博物馆相距不远的叶家堰，素有“鉴湖第一曲”之称，位处鉴湖水系的中游，是鉴湖水质最好的地方。如今，叶家堰已成为柯桥区第一个“鉴湖古韵、枕河村落、风情水街”水陆空三栖的观光游景区示范村。
这里开设的时尚1743黄酒吧，引起了年轻人的关注和追捧！以新潮尝新的体验方式，认知黄酒新文化，感知黄酒新口味，引领黄酒新消费，凸显时尚元素。
在绍兴黄酒的故乡鉴湖畔，喝上一口品质纯正的绍兴黄酒，当一回真正的绍兴人。和白居易一起高歌共吟“醉乡不去欲何归！”
图文来源 ｜鉴湖旅游度假区
图文编辑 ｜孟文娟
图文审核 ｜杨凌科
终审 ｜陶 森
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