鉴湖黄酒作坊入围国家工业遗产名单

互推小编 2023-11-05

近日，国家工业和信息化部公布了第三批国家工业遗产名单，我区湖塘街道的绍兴鉴湖黄酒作坊获得工业遗产入选。全国共有49家工业遗产入围，绍兴鉴湖黄酒作坊是浙江省唯一入围的工业遗产，也是全国黄酒行业第一家。

根据名单显示，绍兴鉴湖黄酒作坊入围的核心物项有：南大门、前大楼、后大楼等清代建筑，民国建筑西厢房，一组落作间、二组落作间、三组落作间、一组坛酒仓库、三组坛酒仓库、包装材料仓库等二十世纪五十至六十年代建筑；鉴湖水取水口，原货物进出码头；瓦缸，瓦坛，木榨机，开耙工具，蒸饭木桶，专用弯斗，牌印，绍兴黄酒酿制技艺。

走在今天的绍兴鉴湖酒坊厂区内，仍然可以看到保存着的一部分清代建筑。这些建筑布局，是手工酿制绍兴黄酒生产的经典布局，在相当长的一段时间里，引领绍兴黄酒生产线。建筑也保留着原有的使用性质，延续着原有功用。

汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香。在黄酒的故乡，鉴湖酒坊位于鉴湖之畔，已有近300年历史，被称为绍兴酿酒的活化石。鉴湖牌绍兴酒是绍兴黄酒第一只注册商标，1952年绍兴鉴湖加饭酒就列入全国八大名酒。

绍兴鉴湖酒坊，为中国绍兴黄酒集团有限公司下属浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司的全资子公司，地处绍兴柯桥区湖塘街道鉴湖源头，厂区占地5万平方米，倚鉴湖而建，开门见湖，汲取门前鉴湖源头活水酿酒，地理位置极为优越。

据绍兴鉴湖酒坊总经理助理金建明介绍，鉴湖酒坊作为黄酒小镇的一部分，有着重要的历史意义。此次入围工业遗产名单，将有利于绍兴黄酒这一经典产业的振兴发展，彰显酒乡绍兴的文化底蕴与特色，有利于绍兴黄酒酿制技艺的完整保护和传承。公司每年都在对酒坊的老房子进行修缮，今后将形成一个集中展示绍兴黄酒酿制工艺过程等的工业旅游参观区，主打黄酒文化特色概念，在挖掘历史文化的同时，将结合现代消费理念，融入健康养生、旅游休闲等理念，开展一些有益的尝试。

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