羊肉在内蒙古的N种吃法，你尝试过几种？#抖音美食推荐官

互推小编 2023-11-08

羊肉在内蒙古N种吃法你都尝试过吗？

虽然内蒙古人吃羊不分季节，但天冷之后吃羊的频率会普遍增高，不吃羊肉等于没过秋天，应该没有人反驳吧！

反驳的话就是你对涮羊尾、麻辣烫我也不知道这里有没有你不知道的羊肉吃法羊三香泡饭，这个汤可浓了，看到最后就知道答案了。

冰煮羊是近年来突然复兴的一种羊肉吃法。之所以说复兴是因为牧民用冰块煮羊肉这事由来已久，可以保证羊肉久煮不老、紧实鲜嫩。加入酸奶、红酒则是物资丰富后的创新，让羊肉的香味更加丰富。如果你看到在呼和浩特有一家饭馆，下午4点就有人排队等着吃晚饭，那么这里大概率就是在卖冰煮羊了。

如果一个内蒙人要带你去吃涮羊肉，千万别以为你们是要去吃火锅。在这里涮羊肉就和字面上的意思一样，主打的就是吃肉。羊肉放入锅几秒烫至变色，蘸满酱料即刻享受人间至味，肉感觉是碎的你看煮出来整的。

如果你在餐桌上看到羊肉卷、手切羊肉之外的菜品，那可能就是酱料里边的香菜或者是盘里的生菜。一般推荐肥瘦相间的部分去涮羊肉，也推荐高钙羊、羊肉连着脆骨给你不一样的感受。烤全羊应该算是内蒙古几大硬菜之首，过去内蒙人们对宾客的最高礼遇，如今也在重要的场合才会出现。

将羊肉腌制入味后，放在烤架上烤至两面金黄色，烤的过程中刷上蜂蜜或者是香油，让羊排更加的美味，大一些的蒙餐馆或者是西北餐馆都能吃到。

当然现在的烤全羊已经走入了平民生活，甚至有移动烤全羊的出现。记得小时候大人们总会把为数不多的骨髓留给你吗？

现在已经有人帮你把骨髓的羊肉都集中起来不仅可以吃到最香的贴骨肉，还可以实现骨髓自由。因为羊肉已经足够新鲜了，所以汤底对于佐料的使用非常克制。羊汤清淡鲜甜，喝完整个人都暖和起来。先喝汤再吃羊肉吸骨髓，一口骨髓一口汤，最后涮点小菜和主食。粗扩的生活方式也有精致的时候。如果已经吃了太多羊肉，想吃点细腻有意思的就可以试试羊脊骨。

·介绍完了硬菜介绍一下软的羊肉烧麦，你一定不知道羊肉还可以做茶点。曾经的羊肉烧麦是呼和浩特人茶馆里的点心，它皮薄肉香，或清蒸或生煎都让人欲罢不能，属于吃羊肉的入门菜品。

后来以羊肉烧麦为主的馆子在呼和浩特越来越多，烧麦也逐渐从茶点变成了大家的早点或者正餐，现在已经成为呼和浩特的一张城市名片。羊杂碎是由羊的头、蹄、血、肝、心、肠肚等混合汇制而成的一种地方特色美食。特别于外地的羊杂汤或者是羊杂割。呼和浩特人说羊杂碎就是实实在在的干货，不腻不膻，入口生津。在呼和浩特吃羊杂碎一定要配上一个焙子，它也和烧麦一起构成了呼和浩特几大硬早点之一。