只煮七秒，带血的美食你敢吃吗？

互推小编 2023-11-08

近日，一篇名为《血蛤只要煮七秒，就可以放心大胆吃了！》的文章在网上广泛流传，引起了不少人的疑惑和讨论。文章中称，经过七秒钟的高温煮熟后，血蛤可以安全食用，因为这段时间足以杀死其中的病毒和细菌，而且也不会影响其味道和口感。

然而，这种说法是否正确呢？我们来看看科学上的解释。

首先，血蛤是一种海鲜，其体内可能携带有各种微生物和寄生虫，例如诺如病毒、肝炎病毒、霍乱弧菌等。如果未经充分加工和处理，就直接食用，极有可能引起食物中毒和传染病。因此，在食用血蛤之前，我们必须对其进行必要的消毒和烹饪。

然而，七秒钟的煮熟时间是否足以让血蛤安全食用呢？事实上，这个时间远远不足以消灭其中的所有细菌和病毒。根据卫生部门的标准，煮沸水中的食物至少需要持续煮沸1分钟，才能确保其中的细菌和病毒被完全杀死。如果使用高温蒸煮，时间可能会更长。因此，七秒钟的煮熟时间显然远远不够，不能保证血蛤的安全性。

此外，即使煮熟时间可以确保血蛤中的病毒和细菌被彻底杀死，但也并不能完全消除其中的寄生虫。对于一些特殊的寄生虫，如日本血吸虫、华支睾吸虫等，只有经过高温蒸煮才能彻底消灭。因此，如果你想吃到完全安全的血蛤，最好的方式是将其彻底煮熟或高温蒸煮，时间要足够长，以确保其中的寄生虫和病菌被杀死。

综上所述，血蛤只煮七秒就能安全食用的说法是不正确的。如果你想吃到安全又美味的血蛤，建议选择经过充分处理的食材。

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