用这些预防措施，你也能和波兰人一样千杯不醉

互推小编 2023-11-08

2015-05-19 17:23Margareth Honischi (译)王小桐

波兰是伏特加的故乡，波兰人喝伏特加自然也千杯不醉，而且第二天早上醒来也从不会饱受宿醉之苦，他们是怎么做到的呢？一言以蔽之：经验。

如果你有朝一日去波兰，并且应邀去喝咖啡，你要知道：待咖啡饮尽，伏特加就上桌了。对波兰人来说，伏特加早已流淌在他们的血液里。也许你是个只喝啤酒的小清新，但不用担心，只要遵循以下锦囊妙计，在波兰人的酒桌上还是可以安然度过的。

波兰人常说：“喝伏特加不会宿醉。” 这是由于上乘伏特加在酿造时，滤掉了水和酒精之外的一切杂质。其他类型的酒则不同，就拿威士忌和白兰地来说吧，它们会由于长期储存在瓶中产生杂质。此外，喝伏特加切忌与啤酒或红酒同饮，波兰人喝伏特加时只会就果汁或水。

助你摆脱一上来就被波兰朋友灌倒的另一条妙计是：喝伏特加时配以适宜的下酒菜。就跟红酒配奶酪或白酒配花生米一样，波兰人也有类似的佐餐来搭配他们 “小水水”（little water，波兰人对伏特加的昵称）—— 虽然没有法国人那么精致，但却对抑制酒精作用非常有效。

一喝上伏特加，波兰人便将节食减肥什么的都抛到脑后，尽情享用动物蛋白。在波兰，伏特加和肉类是最佳拍档：你可以享用到各种波兰香肠，如叫做 Krakowska 和 kaszanka 的香肠、血肠、还有烟熏火腿等等。

我们推测，高脂肪食物应该是会起到抑制酒精进入血液循环的作用。营养师劳拉·海根（Laura Hagen）给了我们更专业的解释：“无论是高脂肪食物还是低脂肪食物，都可以延缓酒精进入血液循环；这是由于酒精和食物混合后储存在胃里，需要更多时间进行消化吸收后才会进入血液循环。” 很久以前，德国政界对这些知识一无所知。有一次，他们派出德国代表团对苏联进行国事访问，竟命令所有德国代表饮伏特加前吞下一大匙食用油；更可笑的是，他们还给每名代表带上了一桶油，以防喝醉。

话题回到香肠上来吧。抱歉了，素食者们，猪肉在波兰人的酒桌上是必不可少的。许多喜欢吃猪肉的波兰人，仍对上世纪80年代的猪肉荒心有余悸 —— 当时猪肉及香肠奇缺，波兰人要排上几个小时的长队才能买到一点点猪肉熏肠。运气不好的时候，没等排到你，猪肉就卖光了。

还有蘑菇。不过蘑菇在波兰从不是什么珍品，正宗的波兰人，会在秋天的午后提着篮子到森林里去采蘑菇。采来的蘑菇如果不马上吃掉或是风干，就会被腌制起来，作为伏特加的下酒菜。如果你担心这些野蘑菇和酒精配在一起会把你送进天堂，那么营养学家的回答也许能为你吃颗定心丸：“喝酒最重要的，是知道自己的量。吃蘑菇没有任何问题，过量引入酒精才有毒。” 好的。YEAH。

如果你是素食主义者，或是在我说了这么多之后还是担心吃了黏滑的野蘑菇会死掉，那你还有一个选择：吃些腌咸菜。药理学家安娜·史蒂奇（Anna Stich）解释说：“咸菜可以为身体补充因喝酒流失掉的矿物质和水分，因此咸菜可以有效预防宿醉，还能防止脱水。最好的方法，是每喝完一杯，就补充些矿物质和水分来平衡上述成分的流失。“

除了以上提到的这些预防措施，波兰人还有一个防宿醉秘密武器：他们的每一杯，都是为健康而饮，他们的祝酒词便是：na zdrowie（长命百岁）！放心了吧。

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