记住这句话，能帮你解决茶叶六个问题！了解温度与光照对茶的影响

互推小编 2023-11-08

你听说过茶叶和温度、光照之间的关系吗？这是一句让你掌握六个知识点的黄金诀窍！茶叶中的茶多酚含量与温度和光照成正比，而与氨基酸含量成反比。南方和北方，哪个地方的茶叶更胜一筹？

首先，南方和北方的茶叶各有特色。南方温度高，光照强，红茶品质上乘；而北方温度较低，光照弱，绿茶则更占优势。这其中的奥妙就在于茶多酚和氨基酸含量的比例差异。

季节和茶叶的关系也大有讲究。以龙井茶为例，春茶时期采摘，因为夏天的温度高、光照强，茶多酚含量高，绿茶口感不佳；而福建白茶、铁观音等则以秋茶品质为佳。

你可能会想，为什么海拔高的山上茶叶品质更好呢？原因在于高山上温度较低，氨基酸含量高，为茶叶带来鲜爽的口感。

另外，绿茶制作的时间也有讲究。上午温度较低，此时制作绿茶质量更佳。那么，什么样的茶山才能产出好茶呢？答案是生物多样性丰富的茶山。如果整座茶山上都是茶树，缺乏其他植物，那么这种茶很可能不是最好的。因为树木的遮阴作用会影响茶叶的品质。

最后，抹茶制作的关键技术你知道吗？答案是覆盖！茶芽长出后，要用滤网盖上，避免接受光照。这样做是为了减少茶多酚含量，因为抹茶需要将茶叶磨成粉末并全部饮用。所以抹茶需要较高的氨基酸含量，但茶多酚不能过多，否则会导致涩感。

了解温度、光照与茶叶的关系，让我们在品茶时更有自信和见解吧！品味每一杯香醇的茶香吧！

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