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多吃牛肉好？提醒：人到中年，别舍不得吃！4种食物易消化有营养

互推小编
 

人一旦上了年纪，身体大不如从前，身体的各个“零件”就像生锈了一样，稍微不注意，各种“大毛病”、“小毛病”都会找上门来。俗话说：“药补不如食补”，这也是很多中老年人重视饮食养生的关键。

多吃牛肉好？

很多人说到补充营养、滋补身体，首先想到牛肉，不可否认，牛肉确实有强壮骨骼和肌肉的功效，营养丰富，高蛋白低脂肪，但不是所有人都适合，尤其是中老年人。

牛肉作为不易化肉类之一，含有大量粗糙的肌肉纤维，60岁以上的老人肠胃消化比较弱，吃完4个小时以上才能消化，甚至还会引起胃胀，因此，适当吃些，不建议多吃。

建议中老年人：生活别太节俭，这4种食物高营养易消化，常吃身体棒，腿脚有劲。

1.鸡蛋

蛋相比牛肉，价格要实惠很多，并且鸡蛋是优质的“天然补品”，富含钙质、蛋白质、多种微量元素等，老年人每天吃1-2个鸡蛋，有助于提高记忆力。

推荐做法：【五香茶叶蛋】

1.准备鸡蛋几个把外壳洗干净，然后把鸡蛋上锅蒸一下，锅内加入适量的清水，放上篦子把鸡蛋轻轻放在篦子上，盖上锅盖计时8分钟。

2.盆中加入少许八角、几片香叶、青花椒5克、桂皮一小段、两块冰糖、再准备一小包茶叶在清水泡发备用。

3.8分钟之后把蒸好的鸡蛋从锅中取出，放入清水中透凉，然后把透过凉的鸡蛋捞出敲碎外壳备用。

4.食材全部准备好以后，我们开始煮茶鸡蛋，锅内烧水，倒入准备好的辅料，放入泡发的茶叶加入生抽5克、料酒5克、老抽2克、食盐3勺、味精1勺、搅拌均匀后开中小火煮5分钟，煮出料头的香味。

5.5分钟之后起锅，把煮好的料汁浇在鸡蛋上，料汁的量要漫过鸡蛋，盖上一层保鲜膜腌制2个小时，鸡蛋充分入味后，把鸡蛋捞出摆放在盘中，再浇上适量的料汁即可，美味即成。

2.鱼类

鱼肉相对于牛肉比较好消化，并且能够为人体补充营养物质，其中DHA成分被称为“脑黄金”，能缓解中老年人丢三落四、忘东忘西。

推荐做法：【奶白鱼汤】

1.准备鲫鱼一条，已经提前宰杀好了，放入清水中把鱼身里里外外冲洗干净备用；大葱切成马蹄片，生姜切成片，香菜切成段备用。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，多加一些凉油，这一步主要是为了防止鲫鱼粘锅，油温五成热时放入葱姜片爆香，把鲫鱼沥干水分放入锅中，这一步一定要保持鱼身干燥，否则鱼皮容易粘锅破损。

3.开小火慢慢煎，经常摇晃锅让鱼身均匀受热，一面定型以后轻轻地翻面，大约煎制3分钟，鱼身两面都煎成金黄色时盛出来。

4.放入烧开的砂锅中，开大火炖煮，这一步非常关键，大火才能充分炖出鱼肉中的蛋白质，这样鱼汤才会更加的浓郁鲜香，全程大火，鱼汤呈奶白色时加入少许食盐、胡椒粉调底味，出锅前撒入香菜、淋入芝麻香油，美味即成。

3.坚果

对于老年人而言，适量吃点坚果，可以吸收其中的不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B族等成分，有预防老年痴呆、心脑血管疾病的作用。

推荐做法：【青瓜腰果】

1.准备两根黄瓜，把外皮削干净，破成几半去除里面的瓜瓤，其实主要是瓜瓤容易出水；半个红椒切成片，用来搭配颜色；一小把泡发的木耳，去除硬根切成小块；适量腰果仁放在碗中备用。

2.锅内多烧一些油，油温两成热时倒入腰果，开小火炸出里面的水分，火太大的话腰果容易糊，炸其他坚果也是一样的，慢慢地升高油温，把水分炸干，腰果微微发黄以后关火，继续炸上五六秒钟倒出来。

3.烧半锅开水，倒入黄瓜、红椒和木耳稍微烫一下，黄瓜返青以后捞出来，立即用凉水冲凉，这样吃起来更脆。

4.锅内加少许底油，淋入一点清水，加入适量的食盐、味精、鸡粉、芝麻香油搅拌化开调料，芶入一点水淀粉，把汤汁收至微微发黏，倒入配菜快速地翻匀，再倒入腰果稍微翻炒几下即可出锅，美味即成。

4.豆制品

对于中老年人来说，为了延缓骨质流失，平常一定要吃含钙的食物，豆制品作为高钙的首选，不仅含有多种膳食营养，还能促进消化，不易发胖。

推荐做法：【香椿拌豆腐】

1.准备嫩豆腐一块，切成一厘米见方的豆腐。小米椒两个切碎。

2.准备适量的香椿叶，放入开水中烫一下，烫至香椿叶变青以后倒出来，再用清水冲洗一遍，挤干水分，切成香椿碎。

3.烧半锅开水，把豆腐倒进去煮一下去去豆腥味，开锅以后倒出来快速过一下凉水，这样口感更加的爽滑。

4.准备一个小盆，加入适量的食盐、鸡粉，多淋一点芝麻香油，把鲜香味激发出来，再加一点温开水化成料水，直接放调料拌的话豆腐容易碎。

5.把香椿碎、小米椒，调好的料汁，全部倒在豆腐上面，再淋一点葱油增鲜，轻轻地抖散拌匀就能装盘了，美味即成。

（夏天）

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