安徽美酒不止有古井，喝过古南丰、马头墙才算懂酒，本地人：识货

互推小编 2023-11-09

关于华夏大地酿酒的传说有很多，有猿猴造酒之说，也有杜康发明了秫酒（谷物发酵酒）的记载，通过大量的考古文物结合文献记载，最早的手工酿酒技术，截至目前可以定位在商代前后。

我们现在饮用的白酒，是在元代以后，明清时期技术才得以成熟，民国之后才得到蓬勃的发展，因此关于白酒的酿造和历史，准确意义上来讲，应该是在明末清初这一段时间，而全国最大的明代酿酒遗址，则是位于安徽口子窖的故里——淮北市濉溪县，可见安徽当年的酿酒盛况非同一般。

除了口子窖以外，很多人对于安徽白酒的品牌印象，就只有古井贡一家独大，其实整个安徽省除了白酒，目前仍有传统的黄酒品牌流传于世，如果你喝过安徽的古南丰和马头墙，才算真正了解安徽的酿酒历史和文化，如果跟本地人能够聊起这两款酒，那才算得上你是识货之人。

除了本地品牌的白酒、黄酒，外省的酒类很少能有在安徽站得住脚的，除非是安徽省内没有的酱香型白酒，会收获一部分小众消费者，其余的浓香品牌除了五粮液、国窖等全国流通品牌之外，在安徽市场几乎是晃一晃、旅旅游，最后都是不得已退出安徽市场。

对于喝酒之人最大的乐趣，就是品尝不同的美酒，看似品的是酒，实际上品的是历史、文化和风土、民俗，如果有机会去安徽，一定要品尝品尝下面这几款特色美酒，才算是不虚此行。

古南丰

古南丰是安徽古南丰实业股份有限公司出品的一款黄酒，公司位于安徽省宣城市，成立于1987年，历经三十多年，坚持为中华黄酒的崛起，努力而奋斗。

公司自建万亩原料生产基地，为生产黄酒提供优质的糯米原料，秉承非物质文化遗产——徽派黄酒本坊酿造工艺，结合现代专利技术，酿制而成的一款正宗徽派黄酒。

热天直接在酒里面加点儿姜片儿、话梅来中和苦味，非常好喝，天冷的时候还可以加枸杞温着喝，非常暖和。

马头墙

马头墙也是安徽的一款黄酒，隶属安徽金沃农业有限公司，创建于1992年，酒厂前身是南陵县永盛精米厂，所以该厂生产的圆糯米是酿造黄酒最好的原材料，包括在国内众多的黄酒酿造企业中，一直是他们的长期原料供应商。

马头墙黄酒选用南陵贡米以及当地优质的好水，坚持使用桂花曲工艺，由各种原料按一定比例配比好，而且要在每年的农历8月份，所谓天时地利人和，开始打造中国原浆黄酒，酿好后用江南小坛储存确保产品品质，价格也非常亲民，满足大众酒友的需求。

国康·康10

国康·康10，是贵州众多酱酒中的一款白酒，最特别之处在于，一整瓶酒体都是由十年以上的年份老酒作为基酒勾调，也是它为什么叫康10的原因，别看它产自贵州，在安徽酱香酒小圈子里也是人气很高，并非是全国各地都能喝得到的。

原材料选用本地糯红高粱，小麦高温制曲，以及赤水河优质地下水，秉承12987传统大曲坤沙酿造工艺，酿出的新酒放入陶坛中储存10年，再用老酒勾调出厂。

酒液清澈透亮，入口绵长舒适，醇厚优雅，酱香浓郁，细品还有淡淡的果香和花香，落口净爽，对于酱香酒迷们可谓是有口皆碑，是众多酒友的最爱，再加上复古大气的红色外包装，待客送礼都喜欢用它。

安徽人喝酒有“炸雷子”的习俗，就是两三杯酒下肚，感情上来了，管你三七二十一，不管多大的酒杯端起来就干，性情之豪爽，全国少见，因此酒量不好的人，一定要提前打好招呼，不然这酒一旦炸起来，很可能就是站着近来，躺着出去了。

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