人和食物

互推小编 2023-11-13

圣人说“民以食为天”，俗语讲“一顿不吃饿得慌”，讲的就是人和食物的紧密关系，食色，性也，食，维护个体生命延续，色，是种族繁衍的保障。

人吃食物首先是满足生理需要，解决饥饿感，是温饱中的饱，食色，性也，食的性就是饥饿感，饥饿感会让人很难受，让人有觅食的冲动。有研究发现，饥饿后，人体会加快能量储备，加强饥饿感，所以节食后食欲更好，反弹很快的原因。

提供能量是人吃食物的重要因素，呼吸、心跳需要能量，基础代谢是人体必需的能量，碳水化合物、脂肪的主要功能是为人体供能，蛋白质只有在特殊情况下才会分解后供能，但食入过多时，蛋白质会转化成脂肪储存起来。孩子除了日常需要外，还有生长所需，所以他们需要更多的能量；重体力劳动者能量消耗大，也需要高能量食物；老年人基础代谢下降，各脏器功能降低，能量需要相应就下降了。

补足营养素是人吃食物又一个因素，维生素、微量元素和水（现在多了个纤维素）是人体必须的营养素，缺乏了人体就会出现问题，就像机器缺了零件出故障一样。但是，过多食入有时会出现某种物质中毒，营养素适量是最佳选择，不偏食，不过量，多样化是健康饮食的基本前提。

享受食物和进食过程是人类有别于其他动物对于食物的一种态度，色香味是美食的根本，跳出了“饱”的概念，吃糠咽菜可以解决饱，但没有美食带来的愉悦感，美食是一种诱惑。一盘花生米，二两老白干的自酌自饮；交杯换盏，豪情壮语的朋友聚会；路灯下，马路边，烧烤铺的夜宵，是对食物的享受。

二〇二三年八月十四日

[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]