营养价值非常高的8种食物，不知道的肿瘤患者太可惜了！

互推小编 2023-11-13

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最近卵巢癌病友群有些觅友表示：

“卵巢癌患者能吃内脏吗？内脏营养价值怎么样？‘以形补形’是真的吗？”

觅健科普君想说，大部分卵巢癌患者都能吃内脏（胆固醇太高的要少吃），而且内脏的营养价值其实并不低，有些还能通过营养支持辅助卵巢癌患者缓解抗癌副作用！

图片来源：摄图网

一、内脏营养主要有3种[1-4]

中国常见的肉类内脏包括：肝、肾、肚、肺、心、肠、脑、胗。

血红素铁

经常有人说吃猪肝补血，其实是因为内脏中深红色的部位都富含“血红素铁”，容易被人体吸收利用，适合缺铁性贫血的人群吃。

蛋白质

肝和胗属于优质蛋白，可以媲美瘦肉。

维生素A

肝脏中的维生素A含量极高，远超过奶、蛋、鱼、肉。卵巢癌患者适当补充维生素A，对于对于维持正常的视觉、免疫功能很重要。

下面是科普君整理的不同内脏主要营养，供大家参考。

蛋白质：

猪牛羊的肝＞猪牛羊的心肾肚。

鸡鸭鹅的胗＞鸡鸭鹅的肝。

B族维生素：猪牛羊的肝肾心＞普通肉类。

维生素A:

鸡肝和鸡心。

牛肝和羊肝。

铁：鸭肝＞猪肝和鸡肝。

锌：猪肝和牛肝。

硒：肾。

胆固醇比较高的内脏：鹅肝、猪大肠、脑。

二、内脏的谣言

1.内脏很脏，吃了容易中毒

肝脏属于“解毒器官”，肾脏属于“排毒器官”，虽然都属于处理毒素的器官，但只要动物本身是健康饲养，且处于健康状态而“安息”的，那么偶尔吃点内脏是不会导致人体中毒的[3-4]。

2.胆固醇太高，不利心脑血管

吃的时候根据个人体质注意“食用量”，鹅肝、猪大肠、脑这些比较肥的内脏少吃，同时烹调不要重油盐，一般是没什么问题的。

①吃内脏时最好搭配蔬菜吃，这样既不腻味，营养也更丰富。如果做不到详细了解每种蔬菜的营养价值，可以看中国注册营养师谷传玲筛选出来营养最全面的6种蔬菜，建议每天至少吃2拳头（200克左右）。

图片来源：觅健整理

②烹调内脏时警惕“隐形盐”，比如多种调味料容易让盐分超标。《中国居民膳食指南（2022）》建议，人均每日食盐摄入量不高于5克（相当于不超过一个啤酒盖的量）。北京宣武医院副主任池添雨分享了生活中的那些“隐藏盐”，供觅友们参考。

图片来源：觅健整理

三、吃肺可以“补肺”吗？

中医上，动物的内脏也归属于中药的组成，比如猪的五脏。但是，“以形补形”不是万能的，肺癌患者一定不要生搬硬套！

比如吃猪肝补血，只是比较适合大部分缺铁性贫血的肺癌患者，其它因素导致的贫血，吃再多猪肝，不对症也是没有用的，反而会因为某些元素吃太多引起其它不适。

下面是科普君整理的一些药膳方子。注意：仅适合部分肺癌患者作为营养支持，不能直接抗癌，具体克数或者药方加减，建议觅友们在正规中医专家指导下进行。如果肺癌患者长期出现咳嗽等不适症状，科普君建议马上就医，避免耽误病情导致肿瘤进展。

杏仁猪肺汤：怀山药+薏米+茯苓+甜杏仁+陈皮+猪肺+瘦猪肉+生姜。出自北京中医药大学中医诊断学博士罗大伦给的药膳方子。通过强壮脾胃从而补肺。

补气汤：人参+黄芪+熟地+五味子+桑白皮。出自《永类钤方》，可以补肺益气，止咳平喘。适用于那种咳很久的人，可能一个月，可能一年；气短，喘不上气，特别是上楼梯时，跑动后加重；痰是清的，一般是稀的；精神稍差，不想说话，有气无力；自汗，稍动动，就出细汗；很容易感冒，尤其是吹风后，或者晚上踢了被子之后。

百合粥：鲜百合+粳米+冰糖。出自中南大学湘雅医院中西医结合科主任医师邢之华。适合部分干咳无痰的肺癌患者。