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下厨房｜气温回升的这个周末，给自己做一杯鸡尾酒吧

互推小编
 

刘嘉郦

气温急速下降，遭遇速冻的人终于迎来了相对温和而更有标志性的秋天——这种20℃左右的天气，实在是适合让人拥有一个彻底放空而微醺的午后。

“微醺”二字，营造出的其实是一种与传统“喝大酒”的理念截然不同的生活态度，它充满着人们对于生活的热爱之情，也有着理性控制的一面，“适量饮酒”、“低度小酌”是这一态度的执行法则——如果你是个实打实的鸡尾酒爱好者，想来此时一定会想到最近几年在全球鸡尾酒世界里都在流行的低酒精度鸡尾酒。

和时装界一样，鸡尾酒界也会有属于自己的流行趋势。最近几年，除了在鸡尾酒制作过程中使用到更多新鲜元素之外，降低酒款的酒精度也是十分明显的一个趋势。在今年举行的2021卡慕干邑“摇晃上海”调酒师大赛全国总决赛上，你会很明显地看到选手所设计的鸡尾酒配方就带有这样的特质。

与此同时，虽然这些配方中涉及到了许多自制类型的原料，但实际上要想找到同样的替代品也并不难。如果这个周末，你既想要来一场微醺，但又不想出门的话，那么不妨看看以下两个具有很强复制性的配方，在家里给自己来一场秋日午后的微醺。

莓完莓了

原料：

30ml卡慕VSOP、45ml洛神花酸甜汁、20ml黄柠汁

做法：

1、将30ml卡慕VSOP、45ml洛神花酸甜汁、20ml黄柠汁混合，倒入摇壶；

2、往摇壶中加入适量的冰块，之后盖上盖子，充分摇晃大约30秒，之后将其倒入杯中，即可饮用。

Tips：

1、洛神花酸甜汁口感酸甜，调酒师使用的是自制款，但你也可以轻松在市场上买到洛神花浓缩汁，其整体风味区别并不算大；

2、大部分情况下，你都可以轻松地买到摇壶，但如果一时买不到的话，也可以考虑将冰块和所有原料放入搅拌机中，迅速搅打均匀，之后用网筛过滤即可。

卡慕司令

原料：

45ml卡慕VSOP、8ml迪可派樱桃白兰地、20ml白橙皮利口酒、1滴薰衣草苦精、60ml凤梨汁、25ml青柠汁、适量苏打水

做法：

1、将45ml卡慕VSOP、8ml迪可派樱桃白兰地、20ml白橙皮利口酒、1滴薰衣草苦精、60ml凤梨汁、25ml青柠汁一一倒入摇壶；

2、往摇壶中加入适量冰块，之后盖上盖子，充分摇晃大约30秒，再将其倒入柯林斯杯中，加入适量苏打水，用筷子上下提拉几下，使液体均匀，即可饮用。

Tips：

1、苏打水充满气泡，如果提前加入到摇壶中，很容易因为气泡大量冒出的原因造成摇壶的盖子飞掉，或者因为气泡过度损失，使其在后期饮用时候的口感变差；

2、凤梨汁就是菠萝汁，可以在市场上轻松买到；

3、如果你喜欢更冰爽一些的口感，建议在柯林斯杯中加入一些冰块来降低温度。

责任编辑：陈华

校对：丁晓

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