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鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋,哪种蛋最有营养?提醒:这2类蛋尽量不吃

 

你每天都和蛋类打交道吗?

蛋类是家家户户都不可缺少的食材,营养价值极高,其中的蛋白质还属于优质蛋白质,人体利用率最高,更符合人体所需。尤其是现代人都喜欢吃自认为高级的食物,像鲍鱼、鱼翅、阿胶、燕窝等等,你可能都上了智商税。

固然类似的食物价格都很高,让以价格为好坏的人,都觉得这么吃对了,但实际上单论机体吸收蛋白质的话,还是直接吃鸡蛋等蛋类更物美价廉。

可也有的人说,市面上这么多的蛋类,如鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋,到底哪种蛋最健康?提醒:这几种蛋能不吃就不吃。

最应该吃哪种蛋?

要论整体营养价值的话,鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋都差不多,它们都是蛋类,并没有大的差别。

若要细分的话,如鸡蛋与鸭蛋相比较,鸡蛋的蛋白质含量更胜一筹,鸭蛋的热量还要比鸡蛋高,且价格因不同品牌也要比鸡蛋高。鹌鹑蛋与鸡蛋相比较,有的人说鹌鹑蛋吃起来比鸡蛋更美味,其中一部分原因则是鹌鹑蛋的热量和脂肪比鸡蛋高。

在多种维生素上,除了鸡蛋中的维生素D占优势,鸭蛋的维生素B12略高,脂溶性维生素(维生素A、维生素D、维生素E、维生素K)的差别都不是很大。

综合来比较,更建议大家吃鸡蛋,无论在价格还是在营养上面,鸡蛋性价比最高。对于建议大家少吃或不吃的蛋类,希望你能注意这几种。

腌制蛋类:无论是鸡蛋,还是鸭蛋,可能很多人都喜欢吃腌制的咸鸡蛋或咸鸭蛋,在这里建议无论血压高与低,都不建议吃这样的蛋类,容易升高血压。

生食鸡蛋:目前,很多人都喜欢吃生食鸡蛋,加上很多打着生食鸡蛋营养全吸收等称号,还比如在寿星锅等美食,也都是吃生的鸡蛋。但以相关的食品标准,还没有百分之百的生鸡蛋就是安全的。

尤其是特殊人群,如未成年人、孕妇、乳母,因生鸡蛋中一旦感染沙门氏菌,人进食后轻则会出现腹泻、腹胀、消化不良、头晕、乏力等中毒表现,重则还会诱发急性肠胃炎,对肠胃健康不利。

反而要想彻底杜绝沙门氏菌,最优的方式是直接吃熟鸡蛋,且在不剥皮的状态下直接用水煮的烹饪方式,营养保留率是最高的。

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