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滋补味美的黄瓜鸡蛋炒虾仁，简单味美又下饭，吃了一次还想吃

互推小编
 

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滋补味美的黄瓜鸡蛋炒虾仁，简单味美又下饭，吃了一次还想吃

黄瓜鸡蛋炒虾仁，一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜。它以黄瓜的清脆、鸡蛋的鲜美和虾仁的嫩滑为特点，再配以各种调料，烹饪出一道美味可口的佳肴。这道菜源自于中国，历史悠久。

一、食材准备

黄瓜200克、鸡蛋3个、虾仁100克、盐3克、生抽1勺、料酒3勺、白胡椒粉适量。

二、烹饪步骤

  1. 食材处理：将黄瓜洗净，去皮去籽，切成小块；将虾仁洗净，用料酒、生抽和白胡椒粉腌制10分钟备用。
  2. 鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。
  3. 炒制：热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
  4. 再加油热，将腌制好的虾仁放入锅中煸炒至变色，然后加入黄瓜块一起翻炒均匀。
  5. 调味：在锅中加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀至入味。
  6. 加入鸡蛋：将煎好的鸡蛋加入锅中，与黄瓜和虾仁一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收这道菜的香气。
  7. 出锅：关火，将炒好的黄瓜鸡蛋炒虾仁盛入盘中即可。

三、历史典故

黄瓜鸡蛋炒虾仁是一道以黄瓜、鸡蛋和虾仁为主要食材的经典菜肴。关于它的起源并没有明确的历史记载，但根据其口味和用料来看，这道菜可能是在中国沿海地区发展起来的一道佳肴。沿海地区拥有丰富的海鲜资源，而黄瓜和鸡蛋则是常见的食材，人们便将它们结合起来，创造出了这道色香味俱佳的菜肴。

四、小贴士

  1. 在选购虾仁时，尽量选择新鲜、有弹性的；
  2. 为了使黄瓜更加清脆可口，可以在炒制前用盐腌制一下；
  3. 在煎鸡蛋时要注意火候，避免煎糊或者煎不熟。

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