陈年酒、窖龄酒、年份酒是一样的老酒？你错了，听听行家怎么区分

互推小编 2023-11-18

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现代大部分人都觉得白酒越陈越好，存放的时间越长就越有价值，其实这样想没有错，酒经过陈放后，无论是酒质还是口感都变得醇和一些，品起来更加的有韵味，只是大家口中的老酒可能有3种意思，前两天我在街上遇到一位大爷，他在买酒，这个大爷耳朵听力不是太好，我听到他与店员大声的交流，说：“店里有没有上了年份的老酒，最好是老窖酿造的，千年老窖万年槽，好酒全凭窖龄老，这样的老酒喝着才好”。

老大爷还说：“现在人家都说什么陈年酒、年份酒、窖龄酒什么的，我也不懂，我听着都一样，我就来一瓶这样的老酒吧”，店员笑了笑，虽然没听懂老大爷表示的具体意思，但是也明白老大爷想要的是什么了。店员为了让老伯下次更好的表述，便细心的解释了一下，年份酒、窖龄酒、陈年酒的区别，其实这3个词是不同含义的，最好要分清。

陈年酒

陈年酒这个词多用于收藏市场，常指80年代出产的老酒，这些陈年酒经过几十年的存放，收藏价值非常的凸显，毕竟真正的陈年老酒，存世量非常有限，陈年老酒都是喝一瓶少一瓶，非常的珍贵。陈年酒是货真价实的年份，以酱香型白酒为例吧，在一年生产周期中，酱香原浆酒需要分七个轮次取酒，每个轮次的口感和风味都不相同，而我们在市场上买的都是由七轮次酒，与不同风格调味酒相勾调，并经过贮存而成的，这个贮存年份也可称为陈年。

年份酒

年份酒可不是我们见到的那样，我们看到一瓶酒是15年年份酒，但这里的年份可不是真的15年，比如茅台吧，15年份酒，它不是贮存了15年，而是酒里面加入了一定比例的15年期原酒，就像我们熟知的坤沙酱香型白酒，它必须存储3年以上，如果对品质要求再高一点，那么就需要存5年左右，我们所见到的15年份酒，其实就是以这5年份的基酒，与15年期原酒勾调而成。

窖龄酒

窖龄酒这个词对于现在大多数人来说是比较新鲜的，所以很多人不了解也是很正常的，窖龄酒是近些年才出现的名酒。不过虽然不了解，但是听到“窖”字，想必自然而然的就会想到白酒的原料发酵窖池，窖龄就是发酵窖池所使用的的年份，在圈内浓香型白酒就相当依赖于窖池，比如泸州老窖，国宝窖池，在窖池这个神秘发酵容器里，历经时光流转的吐故纳新、驯化富集、为其中的微生物群落提供了舒适的繁衍环境，也为所酝酿的美酒凝聚出独特风味。