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伏天暑气重，就吃这种肉，一年到头不咳嗽，我家每周必吃3次

互推小编
 

伏天暑气重，就吃这种肉，一年到头不咳嗽，我家每周必吃3次！鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，而且鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。由此可见鸭肉的好处多多，是一种可以在夏天也可食用的上选肉品。鸭肉的食用方法和可供菜品也很多，常常见到的是炖鸭肉，或者春饼中的一种配菜食材。今天向大家推荐一种吃法！

腐竹炒鸭肉

By anjiejun

配料：

鸭肉 适量、腐竹 适量、辣椒姜 适量

烹饪步骤：

1.准备辣椒和姜切好

2.腐竹泡发

3.鸭肉切好，起锅，下入鸭肉翻炒至熟

4.加入辣椒和姜，加入酱油，盐

5.加入腐竹和水，煮半个小时即可出锅

烹饪小贴士：

如何挑选鸭肉：

1、先观色

鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。

2、闻味

好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。

3、辨形

新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。

大家喜欢怎么吃鸭肉呢？

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